夢想與現實的夾縫 我是viviya, 目前正在夢想與現實的夾縫中努力著， 希望你們也都是開心充實度過每一天～

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這是一位Anliya的朋友的朋友剛剛起步，所以幫她宣傳一下囉！
如果有朋友有喜歡吃泡菜的話，麻煩廣為宣傳一下哩！！
再次感謝哩！
(訂購方式請見留言版~)

關於泡菜：

現代人飲食多偏好酸性（肉、澱粉）、蔬菓纖維質的攝取明顯不足，
泡菜的流行尚補足此營養上的失調。

(1) 含有豐富的維生素、礦物質...
泡菜是把綠、黃色蔬菓自然發酵作成的食品，
不僅供應維生素A、B、C，還包括鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，
是幫助身體生理機能活性化的健康食品。

(2) 助消化、幫助食慾....
泡菜內最重要的營養成份為二，一是膳食纖維，
二為乳酸菌膳食纖維──有助於胃、腸內的食物和消化酶的結合,
刺激腸道蠕動圓滑、幫助消化、增加飽足感、幫助代謝。

乳酸菌──泡菜隨著發酵的成熟產生酸的乳酸菌，
不僅使泡菜更具美味，還能產生抗菌作用，
抑制腸內有害菌的繁殖，幫助胃腸中的蛋白質分解酵素 ，
胃蛋白酵素的分泌，並使腸內微生物分佈正常化，幫助淨化腸胃的作用。

(3) 鹼性的低熱量食品.
現代人偏好精緻化食物，體質多呈酸性，不僅易罹患心血管疾病，
甚至肥胖也產生，鹼性的低熱量泡菜正可彌補飲食的不勻衡。

從泡菜的營養成分來看，它是屬於供應多種維生素、礦物質的食品，
而不是供應熱量的食品。

(4) 獨特的香、辣、酸味可引起食慾
韓國泡菜天天吃也不膩，配飯開胃，
又可作熟食料理、熱的吃、冷著吃皆適宜，搭配各種食材皆協調。
又因富含營養素，難怪國內外的營養家稱泡菜為未來食品。

(5) 蒜、辣椒、薑、葱..等，具有多種葯理作用
現代人養生法應是食療重於葯療
大白菜－－大白菜中含有蛋白質、脂肪、糖，維生素B1、B2、C，
胡蘿蔔素、纖維素、木質素，鈣、鐵、磷、銅、鋅、錳、鉬、硒。
含鋅量比一般蔬菜和肉、蛋都高；蛋白質和維生素，比蘋果和梨多；
它也是鐵質的一般來源、鉀的良好來源、維生素Ａ的極好來源。

　　大白菜含水約95％，熱值很低，是減肥者的最佳食物。
一杯熟的大白菜，幾乎可提供與一杯牛奶一樣多的鈣。
至於小白菜，成分與大白菜成分大同小異，
在鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、C和菸鹼酸方面，
小白菜含量高於大白菜；而在蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷等方面，
大白菜含量高於小白菜。

大白菜有諸多保健功能：

　　1.利腸通便：大白菜含有大量的粗纖維，
可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素。

　　2.消食健胃：大白菜開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有意義。

　　3.防癌抗癌：大白菜中含有豐富的微量元素鉬，
鉬能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成，發揮抗癌作用。

　　大白菜含有硒，硒能增強穀胱甘過氧化物的活性，排除自由基，
也能增強機體的免疫反應。大白菜還含有豐富的鋅，能促進細胞活性，
增強免疫力。大白菜中有豐富的維生素C，
可有效的阻止致癌物亞硝胺的合成，也有利於提高機體免疫功能。

　　美國紐約激素研究所發現，每10萬名婦女中，
年乳腺癌的發病率為：美國91人，北歐84人，日本21人，中國9人。

中國人和日本人發病率低的主因之一，
是他們膳食中經常有大白菜。 大白菜除了多種營養物質之外，
其活性成分-3-甲醇能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。

如果婦女每天約吃500克的大白菜，就能獲得500mg的這種物質，
它可使雌激素分解增加，所以乳腺癌發生率就減少。

4.保護血管：大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇濃度，
增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

蒜－－常吃大蒜對身體的好處多多，大蒜的氣味成份蒜辣素，
是一種殺菌劑，生蒜比青黴素和四環素還有效果，也有以蒜作的健康食品。

辣椒－－它不僅是辣味及風味的主要來源，
而且辣椒成分中所含的辣椒素（capsaicin）可以防止食物氧化，
幫助消化並且含有豐富的維生素C，為所有蔬果之冠。

薑－－具有獨特的辣香味，味甘性溫，
用來料理可增香提味，並有怯寒的效果。

洋蔥－－含有豐富的果寡糖﹐有助於調節腸道菌叢生態，
主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物
（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）﹐與硒等抗氧化物質﹐
因此它也被認為能夠殺菌﹐
而且有利於增強免疫力﹑抗癌﹑降血脂及促進腸胃蠕動。

古今中外有不少和洋蔥有關的食療或偏方﹐很值得進一步的研究：
例如聞洋蔥可以治鼻塞﹐神經衰弱者將洋蔥放在枕頭旁邊可治失眠﹐
感冒時吃洋蔥恢復得比較快…
洋蔥中的一些物質﹐似乎也可促使血中好的膽固醇（HDL）濃度上升﹐
也有助於糖尿病人控制血糖﹐並且減少氣喘的發作機會。

蘋果－－膳食纖維含量很豐富﹐也含有大量的果膠﹐
對於整腸及調整腸道菌叢生態大有幫助。