24h購物| | PChome| 登入
2005-11-07 21:15:28| 人氣98| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

咕咾肉

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

咕咾肉
材料：
‧豬後腿肉：‧225公克
‧青椒：1個
‧鳳梨：150公克
配料：
‧辣椒：1支
‧雞蛋：1/2個
‧蔥：2根
‧蒜頭：3顆
‧白醋：5大匙
‧糖：1大匙
‧蕃茄醬：4大匙
‧太白粉：6大匙
‧太白粉水：2大匙
‧鹽：1/4茶匙
‧沙拉油：4杯
做法：
●先用太白粉水１大匙加上半個雞蛋及鹽1/4茶匙，調成「醃料」備用。再用５大匙的醋、１大匙的糖及４大匙的蕃茄醬，攪拌調成「綜合調味料」備用。
●豬肉先用刀背敲鬆，切成大約２公分的片狀。蒜頭拍碎備用。鳳梨切成小片狀備用。紅辣椒和青椒切開去籽，切成三角形。蔥只取用蔥白的部份，把蔥白切成３公分的長段。
●再將切好的豬肉泡進「醃料」裡攪拌均勻，醃漬半個小時。把每一塊醃好的豬肉都裹上厚厚的一層太白粉備用。
●現在先起火熱鍋，倒入４杯沙拉油，用大火燒熱。油熱了以後，把爐火調弱，將豬油一塊一塊放入油鍋裡，用中火炸一分鐘。
●炸到肉塊呈淡黃色的時候，先撈起來瀝乾油汁備用。接著在鍋裡留下１大匙油，用中火燒熱，將鳳梨、青椒、紅辣椒、蒜頭以及蔥一起下鍋拌炒。用大火快炒幾下，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
●接著把豬肉放入鍋內拌勻一下，最後用１大匙太白粉水勾芡就可以起鍋了。
●咕咾肉的味道酸甜，雖然是用油炸的，但是卻不會油膩，而且非常開胃。

我要檢舉
台長： 夢小咩

您可能對以下文章有興趣

人氣(98) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文