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2013-12-28 10:05:36| 人氣239| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

女巫

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       你很享受細火慢燉一鍋湯的過程。

       也許是從收集昆布和柴魚的風味開始；也許是從乾煸薑片與番茄著手 。時而放入汆燙過的排骨，或雙面上焦色的梅花肉片；時而嗆入幾匙白酒或者扔進一小塊奶油。可能放入厚切的洋蔥或是片薄的白蘿蔔；也可能丟進切成大塊的馬鈴薯或者撕成小塊的蒟蒻。有時丟入切成丁的山藥或是滾刀切塊的紅蘿蔔；有時放入一小匙剁碎的百里香或幾片月桂葉。最後篩入紅味噌與白味噌，或者灑入海鹽與磨碎的黑胡椒提味。

        香氣繚繞中，你舀了一小匙試試味道。揚起嘴角的同時終於了解，你是一位不折不扣的女巫。

 

 

 

 

Viola, 2013.11.30 冬夜於奧斯汀

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#煮湯
台長： Viola

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