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2006-05-29 00:39:24| 人氣377| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

端午粽！

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端午節即將到來，對於阿夏來說包粽子，算是每日的日課，自從阿夏被阿鳳封稱為快手粽，之後粽子就跟定阿夏了，阿夏粽子包了快20年了，沒有間斷過喔，在台灣包，住紐西蘭包，住澳洲包，回台灣繼續包下去，說起阿夏的粽子，實在分不清是南粽還是北粽，連是蒸是煮的也搞不清楚，最要命的是粽葉子摺錯20年了，就是沒法改，不過除了阿夏還沒有人發現過，阿夏是北部人喜吃北粽，阿鳳是中南部人，偏愛南粽，阿夏兩個師傅一個是南粽專家，一個是客家專家，在南北夾擊之下，阿夏的粽子可是面面俱到變成大眾口味，南部人也能接受，北部人也能吃，連客家人也認同，阿夏把各個獨特口味配料如客家人的菜浦，南部人的土豆通通除掉，選有交集的控肉、香菇、蛋黃，先將配料炒過加油蔥爆香，在放入浸泡過半小時以上的糯米，加水淹平加調味料，一直炒一直炒把生米炒到收水，這樣就會很均勻，米飯就半熟了，照一般包法加陷料，就可拿去蒸或煮，或是家庭可用傳統電鍋，鍋底記得要墊高，或放些不用的竹筷，放入包好的粽子，加入一般煮十人份的水量，等電鍋跳起再燜個十分鐘，就大功告成，當然自己包想放什麼就放什麼，創造個人獨特的媽媽味道也不錯！

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台長： 阿夏

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Sharon
哈楼！叔叔您好。我是 ANGELA 的朋友，来直马来西亚。之前ANGELA 在大马时都没时间到这来流言。又是吃粽子的时间了，想当年在澳州时还自已备材料和 cheryl 一起裹。当时没跟 ANGELA 住，没机会让她吃。
现在不用准备材料，只须要帮妈妈的忙。辛福多了。我本身是福建人，所以都会用猪肉，chessnut，枚豆，香姑，虾米，。。。有时还会用肉粹或几鸡肉来当陷料。
大马都会有好多种不同陷料的粽子，有的州属可买到娘惹的口喂，就是有点辣的陷料。用虾米，肉粹及香料煮成的。ANGELA 铁定不肯吃。哈哈。。。处此，还有带甜的如红豆陷的都有。我就是喜欢家里裹的，因为陷多米少，小小的，一次可吃上好几个。哈哈。。。
2006-05-29 15:04:32
Sharon
哈楼！叔叔您好。我是 ANGELA 的朋友，来直马来西亚。之前ANGELA 在大马时都没时间到这来流言。又是吃粽子的时间了，想当年在澳州时还自已备材料和 cheryl 一起裹。当时没跟 ANGELA 住，没机会让她吃。现在不用准备材料，只须要帮妈妈的忙。辛福多了。我本身是福建人，所以都会用猪肉，chessnut，枚豆，香姑，虾米，。。。有时还会用肉粹或几鸡肉来当陷料。
大马都会有好多种不同陷料的粽子，有的州属可买到娘惹的口喂，就是有点辣的陷料。用虾米，肉粹及香料煮成的。ANGELA 铁定不肯吃。哈哈。。。处此，还有带甜的如红豆陷的都有。我就是喜欢家里裹的，因为陷多米少，小小的，一次可吃上好几个。哈哈。。。
2006-05-29 15:07:59
版主回應
謝謝妳們招待Angela，請問妳的祖先來自福建哪裡呢！
2006-05-29 22:05:18
Sharon
对不起！电脑有点问题，多回应了一次。
2006-05-29 15:11:52
s
北杯~晚安
2006-05-29 22:23:03
Sharon
没记错的话，应该是夏门。我父母曾下乡探亲。进亲没几个，大多数是远亲。叔叔也是福建吗？
2006-05-30 09:18:45
版主回應
叔也是福建不過偏北一點，是仙遊縣的！
2006-05-30 20:10:41
訪客
2006-06-01 15:55:05
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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