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人蔘為什麼珍貴?
品質較好的人蔘，蔘田在種植前需先種植紅松樹等植物數餘年，讓其落葉、果實掉落培養成腐植土，
如此養地數年，方可種植人蔘。因人蔘屬多年生草本植物，生長速度緩慢，且會吸收土壤裡所有的養份。
一但闢地種植人蔘，土壤會逐漸貧瘠，栽種需六年的成長期，收成後的蔘園也須休耕養地十年，
也就是說平均十六年才能再耕作一次，這也是人蔘之所以珍貴的原因。
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人蔘的產地
人蔘的種類眾多，光是韓國人蔘的種類多達6至7種，我們在坊間上常見的人蔘有產至韓國的高麗人蔘；
美國、加拿大地區的花旗蔘；和中國廣西省、雲南省生產的田七蔘等。
其中以韓國生產的高麗人蔘最為聞名世界，其中很大原因是因為韓國的氣候及土壤最適合人蔘的生長環境。
所有韓國產的人蔘又被稱為高麗人蔘。
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人蔘的使用方式
人蔘在食用時需視各人體質不同來使用，容易手腳冰冷，氣血循環較差的人可選擇較屬性偏熱的高麗人蔘等紅蔘進補，
但如果本身有高血壓病史，或容易口乾舌燥的人，千萬不能吃紅蔘，最好選擇涼性的西洋蔘，才不會火上加油，補過了頭。
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人蔘用於日常保健
部份學者也建議，年近半百的人，除了日常飲食的控制及保持正常的日常作息，有些體質較弱或有家族疾病史的人，
也可透過適度服用人蔘粉、飲用人蔘茶、或是每天口含 一兩 片人蔘片等，來做好預防保健的功課。

人蔘對於保養身體之好處多多~我孝敬我的父母,我都購買新鮮的人蔘給父母做保養~
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新鮮人蔘的簡易食用方式
新鮮人蔘食用或入菜方式繁多，如：煲湯、燉食、拌菜、
溜炒等，藉由人蔘特有的香味，口感溫潤 ，
微苦回甘等食材特性，達到開胃養生雙重功效，
另也可切片食用，浸泡藥酒。
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燉雞湯/魚湯/排骨湯
1、將新鮮雞肉／魚肉／排骨用熱水汆燙後起鍋，去血水
2、將新鮮人蔘（1 ~ 2根）沖水後，切片或整根加入鍋內（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
，重新起鍋，將食材一並置入，水滾後，轉小火燉煮1~1.5小時（魚湯約 30 分鐘即可）
3、食用時加些許鹽調味即完成，鍋內人蔘均可食用不要浪費，因個人口味可加入香菇／枸杞／紅棗。
人蔘酒DIY
將新鮮人蔘(1根)沖洗後，瀝乾(需新鮮人蔘，不可用冷凍人蔘）
選擇自己喜好的白酒(高粱／米酒頭／二鍋頭），需純白酒(蒸餾酒)
開瓶後，將瀝乾後的人蔘置入瓶中，鎖緊瓶蓋
靜置陰涼處三個月後，即可飲用到100%人蔘酒，越陳越香。
亦可應用在料理米酒，需純酒，無任何添加物，效果最佳。
新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥
1. 將米洗淨後，放置鍋內，鍋內需加入些許水
2. 將新鮮人蔘(1根)沖水後，切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
3. 將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內，靜置20分鐘
4. 按一般煮飯方式進行（例：乾飯：電子鍋）
5. 煮粥時，可將人蔘切成細丁狀熬煮。

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