冬天幾乎每天都輪流吃著羊肉爐、燒酒雞、薑母鴨取暖過日子，其中最喜歡溫潤滋補身體的羊肉爐，是食補的好料理…
羊肉爐的功用中，成分營養價值、烹調重點、羊肉挑選方式與保存。
一 、成分：
羊肉爐有溫陽助火的功效，寒冬食用羊肉爐，可幫助手腳冰冷的人全身暖和。
羊肉爐的主要材料是羊肉和薑，可另加枸杞、川芎、當歸、桂枝、米酒等中藥材，這些物質都會促進血液循環，食用後，整個身體會感覺熱呼呼的。
二 、營養價值
1.主要效用：健胃，貧血，美膚，滋養強身，冰冷症。
在東漢的《傷寒雜病論》中就記載以當歸生薑燉煮羊肉來治病，魏晉陶弘景所著的《名醫別錄》中詳載羊肉可以「主緩中、體勞虛冷、補中益氣、安心止涼」，七百多年前，元世祖忽必烈南下遠征獲勝的慶功宴上，清燉羊肉就是犒賞大軍的欽點桌上菜。羊肉不僅味道鮮美，且營養價值高，對人體有很好的補益作用。有一句俗話說「人參補氣，羊肉補形」，點出了羊肉具有益血、強健體魄、溫中暖下的功效。基本上來說，吃羊肉爐對身體是有益的，但也有例外，如感冒、扁桃腺發炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不暢等症狀時，禁止食用羊肉爐。
2.營養成分：
羊肉主要成分為富含組成佳的胺基酸氮含量，幾乎同於豬肉。雖然脂肪少於豬肉，不過卻難以溶解，具有獨特的風味。富含維生素Ｂ群、菸鹼酸、鐵。
維生素B群能促進醣類、蛋白質、脂肪的新陳代謝，將能源供應到身體與大腦。菸鹼屬於維生素B群，能促進醣類、脂肪的新陳代謝，促進血液，鐵則屬於能預防及改善貧血的有效成分。
這些維生素、礦物質類、蛋白質、脂肪都具有各種不同的效用。中國在增強體力、強健虛弱的身體、保溫身體與腸胃、腹痛或下痢時，都會攝取羊肉。也是罹患冰冷症或無活力的女性，最合適的食品。
三、烹調重點
特有的羊騷味大多含於脂肪。去除脂肪後，用香草、紅酒或味噌等抑制羊騷味，就可提昇料理的美味之處。熔點高（44～55度）因此冷卻後無法在口中融化開來，應趁熱食用。
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