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作者：黃啟霖 | 中央廣播電台 – 2013年2月25日下午9:19

根據巴塞隆納醫院(Hospital Clinic in Barcelona)醫生艾斯特拉許(Ramon Estruch)今天(25日)發布的報告，經過時間最長、最具科學測試的研究，多吃橄欖油、偏好吃魚和蔬菜的地中海式飲食，可以減少心臟相關疾病的風險，尤其能減少老年人最可能罹患的中風。

這項研究對西班牙的7,500人，進行了持續5年的調查發現，吃地中海式飲食，也就是使用許多橄欖油或堅果的人，會比其他遵行低脂飲食的人，減少30%罹患心血管疾病的風險。

地中海式飲食的意思是：食用許多水果、魚、雞肉、豆子、蕃茄醬、沙拉和葡萄酒，以及烘焙過的小甜點等。

長期以來，一直傳說地中海式飲食有益心臟，但都只是根據觀察的研究，無法獲得確切的證明。現在這項新研究擁有堅強的證據，因為接受調查的人都食用被指定的飲食，又經過一段長時間，並且被仔細監測。甚至還有醫生進行實驗室測試，以確認食用地中海式飲食的人，都依照推薦，食用更多橄欖油或堅果。

這些接受調查的人當中，多數都服用治療高膽固醇和高血壓的藥物，研究結果並沒有改變這些治療的效用；但是，艾斯特拉許認為，預防心臟病的第一步是，飲食勝過藥物，因為飲食的副作用比較少。

這項研究成果在今天由新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)出版，並且預定在加州的一項營養會議上討論。

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#研究證明：地中海飲食˙確能˙減少˙心臟病

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研究證明：地中海飲食確能減少心臟病