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現代人壓力大，很多人總是喜歡用吃來紓解壓力，尤其是吃些沒營養的垃圾食物來紓壓、解嘴饞，但是垃圾食物資多了對健康總是不好，尤其時正在懷孕的準媽媽，更要特別注意。

目前有一項由Centre for Research in Environmental Epidemiology（西班牙環境流行病學研究中心）、Stockholm University（斯德哥爾摩大學）以及歐洲另20個研究中心共同完成的研究表示，懷孕期間常常吃炸薯條等油炸的食物的準媽媽，所生出來的嬰兒的體重會稍嫌不足，且嬰兒的頭圍也會小於一般嬰兒的標準值，這項研究同時刊登在Environmental Health Perspectives期刊（環境衛生展望）上。

這個研究找來了1011位分別來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙在2006-2011年懷孕的婦女和他們的新生兒，透過食物的問卷調查後發現，媽媽若是在懷孕期間攝取比較多含有丙烯酰胺的孕媽咪如炸薯條等食物，她生下的新生兒體重會比沒有攝取含有丙烯酰胺食物的孕婦降低約132公克，寶寶的頭圍大小也會減少約0.33釐米。

本研究的研究人員表示，懷孕婦女體內若是有過多的丙烯酰胺，就是造成新生兒體重下降和頭圍比較小的的原因。因為孕婦在環孕期間吃下含有丙烯酰胺的食物如炸薯條、烤麵包等，因為丙烯酰胺會通過胎盤進入到胎兒體內，進而影響胎兒的生長。

至於我門常吃的食物中，哪耶含有高量的丙烯酰胺呢？最常見的就是速食店中的炸薯條和早餐常吃的烤麵包，因為當馬鈴薯經過高溫油炸後，或是透過高溫燒烤的麵包，其中的丙烯酰胺含量就會升高。

Centre for Research in Environmental Epidemiology（西班牙環境流行病學研究中心）研究協調員和聯合科學主任Manolis教授還發現，孕婦體內太多的丙烯酰胺對胎兒的影響，和孕婦在懷孕期間抽煙的影響是一樣大的。

所以，建議懷孕期期間的婦女朋友們，即使很喜歡吃炸得酥酥的薯條和香起四溢的烤麵包，懷孕期間為了寶寶和自己的健康，最好還是忌口，少吃這些食物為妙。

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原文網址 http://www.top1health.com/Article/17/10963