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保護肝臟 有撇步

• 2013-10-30 09:15:00　(台灣新生報／健康生活)

肝臟是身體排毒重要器官，哪些食物可幫助護肝、讓肝臟更健康？加拿大營養師赫爾米特‧蘇利指出，像大蒜、葡萄汁、綠色葉菜類蔬菜、綠茶、十字花科蔬菜、檸檬、核桃、酪梨、甜菜等食物都含有豐富營養素，對提升肝臟健康頗有益處。

我們的肝臟負責很多工作，蘇利接受加拿大「赫芬頓郵報」訪問時表示，肝臟主要工作之一是在「燃燒脂肪」，將食物營養素轉化成身體所需成份，且肝臟會製造一些蛋白質、酵素，維持身體荷爾蒙平衡。肝臟也會幫助身體免疫系統對抗感染，清除血液中的致病菌、有害微生物。另外，肝臟還會製造膽汁，這樣食物才能充分消化。

如果一個人不好好重視生活、飲食習慣，不斷虐待肝臟，就可能增加肥胖、心血管疾病、慢性疲勞、頭痛、消化道疾病、過敏等疾病風險。蘇利表示，雖然平常是免疫系統負責保護身體、抵禦外侮，不過肝臟卻能幫助減輕免疫系統負擔。要改善肝臟健康，除了注意飲食，也要避免抽菸、酗酒、喝太多咖啡、吃太多白糖，每天進行走路等低衝擊運動、補充充足水份則有助提供肝臟健康。

國內醫師看法

雙和醫院消化內科主治醫師黃洸偉表示，市面上很多蜆精、牛樟芝、五味子等保健食品都標榜可以護肝，事實上目前還沒有大規模、長期臨床人體研究證實這些成份確實可以保護肝臟、減緩肝臟發炎反應。現在比較有醫學證據的是「水飛薊素」（Silymarin），這是一種苦薊萃取物，在台灣，這種成份已被當作處方用藥，主要用來改善肝臟功能，是保護肝臟輔佐藥物，需要經過醫師診斷、開立處方箋才能使用。

黃洸偉醫師強調，光靠單一食物，無法讓肝臟更健康，重要的是飲食要健康、均衡、生活作息要規律。當肝臟出問題，免疫功能就會比較差，此時最好別吃生菜、生魚片等生食，食物要煮熟再吃，以減少感染、肝疾惡化風險。像花生等食物容易含有黃麴毒素，也最好少吃為妙。

醫師提醒，當民眾發現肝功能指數GOT、GPT上升，代表肝臟正在發炎，或出現一些異常變化，最好到醫院接受檢查、診斷，以找出背後病因，這樣才能對症下藥。千萬不要在不知道病因的情況下就貿然食用一些保健食品，也不要以保健食品取代正規治療、正規用藥，以免延誤治療時機、弄巧成拙。

記者 蘇湘雲

資料來源：http://icare.pchome.com.tw/news_view.html?nid=42865
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