平凡生活-泰魯閣 釣魚.釣蝦.茶壺.集郵.收藏.也記錄了我的家庭生活點點滴滴.屬於我自己的日記.歡迎大家光臨賜教..............

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發現農地附近有很多的桑葚樹

這個月也正好是桑葚季

查過網路資料

在國外光是桑葚品種

大約就有幾十種了

大部分都長得差不多

差別在於酸甜度

有些相當甜

有些酸到爆

國內的品種

正常應該是微酸帶一點甜味

但是在自己農地來說

我就只粗分為長桑.果桑.野桑了

最近比較常看到的

就是這類長果桑

或簡稱為長桑

這是由美國進口

在南部試種成功後而進行推廣

號稱是水果界的冬蟲夏草

一般未成熟時

就跟毛毛蟲一樣

成熟後的果色不會太紫

但基本在紅轉紫時

就可以採收

味道平淡到微甜

這類果桑最常見

也是國內主要品種

酸甜度是細分品種的依據

大部分市場也都是賣這類品種

而且加工食品也都是以這類為主

主要採集為全紫色

味道由酸到甜都有

因為桑葚每年僅採一次果

就算再怎麼刺激成長

還是在一個月左右

正常的培植過程

只要防範病蟲害

基本就收成可觀

只要在陽光照射下

就能結實纍纍

摘取後馬上能再結果

國產正常品種

大部分是酸中帶一點點的後勁甜味

最後一種野桑

在郊外常會看到

體型相當小

而且也不容易採摘

多半少見種植

都以野生居多

顏色轉換和成熟掉落後的時間較快

但多半都偏甜

相當好食用

早期國內因為桑樹經濟價值的興起

很多的縣市政府都會用這種在植林或行道樹使用

因此在郊外踏青時

不妨多留意一下

說不定就能找到吃到

依我田裡種植的桑樹來看

因為沒下肥

靠自然生長

酸度較高

可以直接生吃

但我家基本都做為果醬使用