平凡生活-泰魯閣 釣魚.釣蝦.茶壺.集郵.收藏.也記錄了我的家庭生活點點滴滴.屬於我自己的日記.歡迎大家光臨賜教..............

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自己雖然喜歡釣魚但是並不會特別喜歡吃魚

而且吃魚還要看料理方式或魚種

也不會很喜歡吃些高級魚種

同一種魚類不同的料理方式自己就不喜歡吃了

因此老婆在料理魚類時就固定會那幾種煮法

煎秋刀.鹽烤白帶.鮭魚生魚片.煎剝皮魚等等

可是以鹽巴乾煎的料理方式是自己蠻喜歡的吃法

早期在釣魚場釣魚時最喜歡現釣現烤

尤其在海釣場釣完後烤一尾魚配酒最讓人暢快

不過並不是每個家庭都有烤箱

做法相當簡單

以魚類來說

最常使用福壽魚來做料理

這尾福壽由石門水庫釣獲後帶至山上養一段時間

取下內臟和魚鰓但是不要去鱗

鍋子底撲上粗鹽把魚放上去烤就可以了

記得要適時翻面

有些人習慣吃熟一點就烤焦一點沒關係

因為沒有去鱗的關係所以肉並不會烤焦

而且魚鱗會連結成一片上

等到熟了以後由頭或尾把整片魚鱗剝掉

這時最原味香噴噴的魚料理就完成了

包括泰國蝦也是用同樣的方法而且還更簡單不用翻面

看過有些人很懶是直接整條魚下去連內臟也沒有去除

不是不行只不過有些魚的臟汁流出來滲透在魚肉裏看起來相當恐怖

早年曾經在海釣場釣獲過五斤的紅曹

在當時大魚還不需要強制回收

以烤箱鹽烤過

去鱗後緊實肥碩的魚肉像牛排一樣切塊下來品嚐

再配上一杯台灣啤酒真的是人生一大享受