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2008-03-17 22:04:36| 人氣1,105| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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尋尋覓覓的美味~~~蒜台/蒜苗

這個東西，大陸室友跟我說叫「蒜苗」。自從我在英國吃到他們煮的之後，每次他們要去中國商店，我都會託他們幫我買回來。

回台灣之後，問媽媽有沒有看過跟吃過，她說有，可是我從來沒在我家餐桌上見過這道菜。

到台北工作後，每天都會經過菜市場，星期六日更是我開火的日子。雖然我一個禮拜才去這麼兩天，但是菜市場攤商老闆都會親切跟我聊天。

那天要結帳時，在老闆面前發現了這把「蒜苗」。我興奮的問老闆它叫什麼，老闆的媽媽回我「蒜台」。我想，應該是一樣的東西，因為在英國我煮過好幾次，它就是直直硬硬的，雖然我沒瞧見過一整株的完整模樣，但我相信，這硬硬的手感跟翠綠色的外表，再加上老闆媽媽說這菜最適合炒臘肉，我百分之兩萬確定它就是我朝思暮想的「蒜苗」。

回到家，馬上興奮的開始處理。從有結的地方切掉，只留下靠近根部有白白的那段。（這樣說應該很清楚吧，不會有白目給我留下細細的葉子那部份吧？）

我不愛臘肉，我都用豬肉或雞肉（絞肉的感覺比較好）。

1.辣椒蒜頭爆香。
2.蒜苗切小段（1-2公分皆可，如果用絞肉就切小段一點）丟下鍋炒。
3.豬肉或雞肉加進去炒。
4.我愛加黑胡椒及白胡椒一起調味。

我問老闆娘媽媽說這是哪個季節的蔬菜？她說是冬天，因為今年冬天比較冷，所以到現在還有蒜台。她又說因為數量不多，因此只有假日比較會在市場上看到。

蒜台吃起來會有一點蒜的味道，有點微微嗆辣，但我在英國吃到的，只覺得鮮甜，真奇怪。

總的來說，還是很好吃。看我吃到忘記拍成品就知道囉。

想吃的人，最近到市場逛一逛吧。不過這是我兩個禮拜前買到的。




完整版的蒜台。

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台長： Fille
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