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關東煮西施 電視導演變廚娘

三年前，李盈慧是電視台的美女導演
有著可跑遍數十個國家、看盡大千世界的令人稱羨工作
但只為想與家人有更多相處時間，因而辭去工作
先當了一陣子專櫃小姐，湊到60萬元本錢後開始創業
現在，她是太鼓判關東煮的老闆
也是網路上超人氣的「關東煮西施」

夜幕低垂，在台北市不太熱鬧的金湖路上
一台賣關東煮的餐車前拉出一條人龍
老闆李盈慧不願透露營收、獲利有多少
僅低調說，平均客單價約200到500元
生意過得去、收入比過去好

被網友暱稱是關東煮界的「西施」、「林志玲」
其實李盈慧曾當過地方電視台的記者兼主播
作過緯來電視台美食特務、離家吃走
還有三立的用心看台灣、冒險王的導演
「你吃過嗎？愛斯基摩人是用海豹油來做冰淇淋、用烤薄餅來捲沙威瑪。」
從攝氏零度以下極地到酷熱赤道都去過的李盈慧說
對不少人而言，這行萬里路的導演工作，應該是令人稱羨

但李盈慧表示，自己個性龜毛
常要花比其他導演多數倍時間來完成剪帶、過音的後製工作
一進冰冷的後製室，一待就是十幾個鐘頭，累到回家後倒頭就睡

開創平民美食
也或許做過不少美食節目，李盈慧萌生創業當廚娘的想法
但想歸想，電視台工作還是佔滿她所有時間
直到三年前父親過世，她才驚覺，難道這五、六萬元的工作
就應該買斷她與家人相處的時間嗎？
才下定決心創業
創業前，她還先跑去當專櫃小姐
因為「既然要創業當老闆，理當先去當店員，才能學會待客之道」

吃遍世界美食的李盈慧，創業選擇是日本「屋台料理」代表的關東煮
她解釋，「屋台」就是台灣路邊攤的意思，是平民美食
她坦承，選擇屋台料理，當然是因為創業資金有限
但藉著過去出國採訪或製作電視節目累積的經驗
加上又跑了好幾趟日本，到處試吃、拍照及求師
將日本最純正、最美味的關東煮製作方式帶回台灣

「便利商店的關東煮跟這沒得比，不信，你嚐看看。」
李盈慧略帶驕傲的說。除了味覺外，當過節目導演的李盈慧
對「視覺」也有一套，她的餐台上每一項美食
都經過精心擺設，夾進客人碗裡的牛蒡天婦羅、芝士燒等擺法
看在食客的眼裡，就像在看美食節目
甚至餐車主體都要燈光打到最亮，食客遠遠走來
就像在看電視般，熱騰騰關東煮、李盈慧及食客們，就像是裡面的演員

在食客紛紛上網推薦下，太鼓判知名度漸開
現在晚間六、七點及十點左右的熱門時段
餐車前常是大排長龍，甚至有食客試探是否可開放加盟
李盈慧說，沒這麼想過，因為太鼓判就像是她的小孩
怎麼可能分給別人養，萬一別人不這麼認真、不細心照顧，怎麼辦？