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2006-05-22 20:16:09| 人氣279| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

南瓜布丁

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賴床跟刺眼的太陽是今天早上心情很好的理由。

很晚才去球場練球，太陽火大似的炙熱，所以大部分的時間都在休息區的涼亭裡吹涼涼的微風。

下午又睡了個長長的午覺，這是下午心情很好的理由。

傍晚，開始製作南瓜布丁，南瓜味濃郁的布丁。
先製作焦糖水，以赤(黃)砂糖直接下去煮，煮溶了後加等量的熱開水再煮到甜焦味出來就好了。至於砂糖的量，以這次的布丁來說，大概80~100公克，多了也無所謂。
南瓜大概600公克(我覺得有點多)，蒸熟，加500C.C.的鮮奶，以果汁機打成泥，然後跟500C.C.的鮮奶油、香草精、3大匙的洋菜粉一起倒到鍋子裡，攪拌均勻後，用中火邊煮邊攪拌，煮開後就可以倒入模型了，然後趁熱把焦糖水加進去，焦糖就會沉到底部。涼了後，冰入冰箱冷藏。
我覺得比例可以變一下，南瓜少一點，鮮奶多一點(或加一些水)，布丁會比較軟嫩。

我要檢舉
台長： 小修

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