什麼是「環境荷爾蒙」？
這個名詞是日本橫濱市立大學的井口教授所創的流行詞，是泛指被稱為「環境來的內分泌干擾物質」的一些人工合成化學物質，英文叫Endocrine Disrupting Chemicals，簡稱為EDCs或EDs。這是因應一般不懂科學用語而創造出的通俗用語；就如同AIDS，原名叫「後天性免疫缺乏症候群」並不易被了解，但在被俗稱為「愛滋病」後一般人也能很快了解所特指的一種傳染病。
「環境荷爾蒙」是…
一些人造的化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬我們体內的天然荷爾蒙，而影響了我們身体內的最基本的生理調節機能，例如：
模仿人体荷爾蒙的作用（如模擬女性動情激素）
改變體內分泌荷爾蒙的濃度
改變體內分泌荷爾蒙活性物的濃度，而讓生育能力改變
環境荷爾蒙（EDCs）的特徵
天然荷爾蒙只在身体需要時才分泌；環境荷爾蒙則在身体不需要的狀況下出現。
經由食物鏈母親所攝取到的環境荷爾蒙會影響尚未出生的嬰兒的終身健康。
環境荷爾蒙改變了生物体的生理，干擾了生殖功能。
因為不孕症只在成年期才能發現，環境荷爾蒙對整個生物界的影響需要更長的時間才會顯現。
許多環境荷爾蒙有「生物累積」的效應，在食物鏈較頂端的水生動物體中多氯聯苯（PCB）濃度可達到海水的一千萬倍。
環境荷爾蒙的衝擊尚未被全盤了解。
極小濃度的環境荷爾蒙也會對生物体產生深遠的影響，通常為10 億分之1（ppb）的濃度；現今所規定的食品與環境安全的官方標準（多為百萬分之一，ppm）就變得毫無保護的意義。
環境荷爾蒙對人体的危害
EDCs會增加人體罹患下列疾病的機率：
自体免疫系統疾病
對神經與免疫系統有不良影響
減少男性的精子數量（增加不孕的機會）
嬰兒的先天性異常
癌症
子宮內膜異位症
不孕症
如何避免「環境荷爾蒙」的危害？
黃淑德
№№要完全避免環境荷爾蒙是個不可能的夢，因為它們隨著過去近百年來工業界的製造、人類的使用與排放、丟棄，在地球的環境中已是無所不在。目前已知的環境荷爾蒙約有70種，其中40餘種為農藥（除草劑、殺虫劑、殺菌劑），其他包括有機氯化物（戴奧辛、PCB、DDT等）、重金屬（鉛、汞、有機錫）、清潔劑原料、塑膠原料。雖在87,000種市售常用化學物質當中究竟有多少是環境荷爾蒙仍是個未知；但我們應由生產與使用量最大的幾種開始學習生活上的不選購、不使用，以減少由食物中攝取到過量的EDCs，而這幾種便存在塑膠容器中，是我們生活上能學習辨試的。
塑膠奶瓶、兒童餐具
№№透明的塑膠嬰兒奶瓶的材質多半為聚碳酸酯（polycarbonate），其原料中含有酚甲烷（bisphenol-A），酚甲烷是已被確認的環境荷爾蒙。在注入熱水時酚甲烷會溶入水中。許多有卡通圖案的塑膠兒童餐具也可能使用聚碳酸酯的材質，而使用較久的塑膠碗會溶出較多量的酚甲烷到食物中。
【安全替代品】改用耐高溫的玻璃奶瓶、磁製碗盤、不銹鋼餐具。
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聚氯乙烯（PVC）製的嬰兒固齒器、玩具
№№讓長牙的嬰兒咬玩的固齒器、洗澡玩的軟性玩具、價格不貴的流行卡通玩具常常是PVC製品，在使用中可能釋出鄰苯二甲酸（phthalates）這類有致癌性的環境荷爾蒙。
【安全替代品】仔細查看成分標示，凡是嬰幼兒可能放到口中把玩的玩具一定選購PE（聚乙烯）製品。
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保麗龍碗麵、杯麵、咖啡杯
№№攤販、自助餐店、速食店的熱飲杯（裝湯、茶、咖啡）、泡麵的碗麵及杯麵絕大多數都使用聚苯乙烯（polystyren）的塑膠容器，簡稱為PS，被國人稱為保麗龍。保麗龍是全球環保界的頭痛產品。其原料單体叫苯乙烯，是已知致癌物，且製造過程所添加的塑化劑alkylphenol（烷基酚）也是會干擾內分泌的環境荷爾蒙，二者在使用過程很容易溶出到食物中。
【安全替代品】
避免使用保麗龍盛裝熱咖啡或茶，不要用PS碗盛裝熱食，尤其是高溫多油的食物。
凡只使用保麗龍碗的餐廳拒絕用餐。常用塑膠袋裝熱湯、熱食，可能會吃到較多的有害物質，一般人並沒有辨識塑膠袋質材的能力，還是乖乖用不銹鋼提盒裝食吧！
泡麵就是應該用煮的，只能用泡的也應使用耐熱的磁或不銹鋼碗，不然請選購紙製速食碗麵、杯麵。
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罐頭食品
№№部份罐頭食品（尤其是美國製造的）內層有一層塑膠膜塗料，用以避免罐身金屬影響食物的風味，例如玉米罐頭、濃湯、飲料。但這層塗料被發現可能釋出bisphenol-A（酚甲烷）這種假性動情素。
【安全對策】減少購買此類罐頭食品或罐裝飲料。
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化妝品中的環境荷爾蒙
№№多數的化妝品、卸妝用清潔用品含有幾類的環境荷爾蒙：壬基苯酚乙烯（一種非離子界面活性劑）、鄰苯二甲酸（phthalates）、烷基酚（alkylphenol）。
【安全對策】適度適時使用化妝品，不要將自己對容顏的自信建立在化妝品上，學習欣賞自然素顏之美。因為化妝品的標示多半不清楚，而進口產品的原文化學名稱對一般人並沒有多大幫助。
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認識塑膠回收標誌
№№多數塑膠容器現在多印有三角形的回收標示於容器的底部，學習辨識這些三角回收標誌內的數字與列出的英文縮寫，可以幫助您挑選較安全的容器質材。PVC（聚氯乙烯）是焚化爐燒出戴奧辛的首要元兇，基於環境與健康的考量，PVC（3號）應該是全民共同減少使用的一種塑膠材料；此外，保麗龍（6號）也是應盡量減少使用的塑膠材料。以下列出國際通用的塑膠材料編號。以食品包裝而言，PE、PP、PET都是較安全的選擇，PE又可區分為高密度的HDPE與低密度的LDPE；PET因單體原料毒性強，仍應減少使用。
PE№（聚乙烯）№№№№2號（HDPE）、4號（LDPE）
PP№（聚丙烯）№№№№5號
PET（寶特瓶質材）№№1號№№應減少使用
PVC（聚氯乙烯）№№№3號№№應禁用！
PS№（聚苯乙烯）№№№6號№№應限制使用
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