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康阿金製作桔醬 饕客愛

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2015-01-01╱青年日報╱第12版╱桃竹苗(北綜)╱羅吉訓  
  康阿金製作桔醬 饕客愛
 
 
 
 

　　　新竹縣竹東鎮客家媳婦康阿金，在竹東地區農會輔導下製作的客家桔醬，不添加防腐劑，味道酸中帶甜，且製作過程保有傳統手藝與濃厚媽媽的味道，受到消費者的青睞。

　　　以製作酸梅出名的康阿金，年輕時嫁至彭家後，因婆婆與先生一家人都很喜歡吃酸梅，乃嘗試學做醃梅方法，經不斷改進製作技巧，開設﹁客家梅舖﹂販售客家酸梅，由於都以人工製作，堅持不添加人工色素及防腐劑，所製作出來的酸梅已成為竹東名產。

　　　業者康阿金製作桔醬的方法是，特地到臺中農業試驗所購買最新的肉、子分離機。

　　　康阿金說，她吃遍客家庄的桔醬，總認為少了媽媽的味道，經過研發、改良後，果然口感十足，味道酸中帶甜，凡吃過她製作的桔醬都讚不絕口。

 

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