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長豇豆保鮮時間拉長 結凍冰條做得到 【曾宏智 高雄美濃】  為了保持長豇豆出貨的新鮮度，高雄美濃地區的農民，大多半夜2、3點就得起床採收，長期下來，許多農民實在吃不消，現在只要用一條冷凍的冰條，就可解決農民熬夜採豆的問題，來看農委會農試所的研究發明。  將冷凍後的冰條放入大水桶，接下來就是把早上採下的長豇豆，浸泡在水裡。  不超過10分鐘，農民手上的長豇豆就可以準備裝箱，農民表示這種預冷的作法，延長了長豇豆的新鮮，也解決農民，半夜起床採豆的問題。  農民 陳氏貞：「以前的話很早就起來採了，半夜都要起來採，差別就是說太累了，現在也不用很趕的時間，可以照顧小孩子。」  採收後的長豇豆纖維容易硬化，老化得很快，農試所表示利用冰條降溫，可以有效減緩農產品，在運輸途中老化的情形，這樣也讓農民有機會選擇，拍賣價格更好的通路。  農委會農試所蔬菜系主任 王三太：「冰塊預冷它讓它的呼吸降低，因為呼吸降低了，它的糖分就沒有消耗，所以它可以維持最鮮嫩的糖度，然後它的纖維化還沒有出來。」  農民 湛增宏：「(那你的平均價格是如何?)，1公斤40多塊(台北拍賣市場)，里港的價格，差不多17、18元左右。」  長豇豆保鮮期更長，農民就不用像從前急著出貨，而任由盤商喊價賤賣了，農民表示這種預冷技術，讓農家能有更合理的收入，連生活作息也變得正常。  (2014-06-30)