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手工造型饅頭客製化 訂單應接不暇

【徐榮駿 台東】 

隔行如隔山，更何況是中年轉業，一位50歲的張先生5年前因為受傷，回到家鄉台東轉業，他與太太學做手工饅頭，還依消費者的需求做卡通造型饅頭，成功賺到轉業後的第一桶金，現在也開始與在地農民合作，未來還要推出有機饅頭。 

隨手捏一捏，不論是動物造型，代表特色產業的釋迦娃娃，還是普悠瑪號列車，都做得出來，因為使用養生食材增加風味，又有各種吸引人的外型，讓不少人一試成主顧。 

消費者 林小姐：「大小剛剛好，適合一個小朋友一餐的分量，其他的造型饅頭都很有創意。」 

製作這些造型饅頭的張先生，原本在台北從事整骨工作，因為受傷，與妻子回到家鄉台東，向朋友學習做手工饅頭維生，為了區隔市場，她的妻子3年前開始嘗試，利用做饅頭剩餘的材料，還有各種農產品作為天然色素，參考各種卡通圖案，將饅頭變化出許多可愛的造型，受到消費者歡迎，從此，完全沒有美工背景的夫妻倆，一邊摸索，一邊接單做客製化的造型饅頭。 

手工饅頭師傅 張子文：「只會做傳統饅頭，又要做很多的造型，說實在很痛苦，(夫妻)之間的爭執還滿多的，一度很想放棄，但是那時候訂單，好像雪花般飛來一堆，不接不做也不行。」 

開始做客製化造型饅頭的第一年，就讓張先生夫婦賺到100萬，對發揮巧思跨行轉業，更加有信心，去年還參加經濟部舉辦的，幸福點心全國創意競賽，獲得第3名的好成績，目前也開始與台東大學以及在地農民合作，準備進一步提高產銷管理效能，並且採用有機農產品作為食材，希望能夠推出更優質的產品，供消費者選擇。  (2014-06-02)