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低碳.在地食材 老伙房變身「光影廚房」

【曾宏智 高雄美濃】 

高雄市美濃區的廣林社區，多年來結合在地人文，推動生態旅遊，但由於離市區較遠，到訪的遊客，往往得再開車到市區用餐，相當不便，為了推廣低碳與當地食材，在地社區團就利用閒置的老伙房，打造出一座「光影廚房」，讓遊客不用拘泥用餐形式，跟隨太陽的腳步，自由移動用餐位置。 

新鮮的野蓮放入灶頭快炒，鍋鏟碰撞的聲音，讓人彷彿進入阿公阿婆，在老灶頭煮食的年代。 

九芎林揚葉飛工作隊成員 張秀鳳：「回憶到以前小時候，我們的廚房要燒柴，非常忙碌的感覺，煮起來的菜很有味道。」 

九芎林揚葉飛工作隊成員 宋梅娣：「客家小炒、客家小封、大封，以客家的味道來炒，有在地的食材，譬如說當季有什麼樣的生產，譬如說現在有野蓮就炒野蓮，有福菜就炒福菜，蘿蔔絲蛋也是一樣用當季的。」 

選用在地食材，才能把在地美味分享給遊客，九芎林揚葉飛工作隊表示，社區廚房不放餐桌椅的設計，就是要讓遊客，不用拘泥用餐形式，還能和太陽玩捉迷藏，享受追逐光影自由移動的樂趣。 

廣林社區發展協會總幹事 溫文相：「這個廚房，我們沒有設桌子和椅子，我們希望用餐的空間是在外面，在樹影底下，太陽移動的時候，你就要跟著移動你吃飯的位置，就叫作光影廚房。」 

吃得到道地的客家美味，遊客也能放鬆心情體驗在地生態，在解決遊客舟車勞頓的辛苦後，廣林社區也希望由社區工作隊，打造的低碳旅遊，可以讓遊客更享受在地的客庄人文與農村生活。  (2014-05-25)