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2014-05-19 23:23:26| 人氣138| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新鮮桂竹筍、福菜 客庄生活館吃得到

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2014-05-19╱中國時報╱第B2版╱北部新聞╱邱文秀  
  新鮮桂竹筍、福菜 客庄生活館吃得到
 
 

　　每年4、5月是苗栗南庄桂竹筍的產季，栽種面積達4百公頃，現在想吃客庄物產不用跑到苗栗，台北市客家公園客庄生活館引進南庄桂竹筍與福菜，和市民分享當令時節物產，搭捷運就能品嘗客庄好味道。

　　過去客家人為保存食物，發展出許多獨特的料理食物方式，成為一種美食文化，台北市客委會主委劉佳鈞說，客家料理很生活、很美學、很文創，大家相互激盪，經典菜式也能呈現新風味。

　　南庄鄉農會總幹事陳乾安表示，南庄桂竹筍在產季期間農民每日新鮮現採，味道鮮甜，直送加工廠經過檢收、殺青（蒸煮）、殺菌、真空包裝等製程，由於產區大多位於高海拔800公尺以上鹿場，種植出的桂竹筍含有豐富的纖維，可以幫助腸胃蠕動，嘗起來的口感更為脆嫩。

　　新鮮桂竹筍有很多吃法，劉佳鈞說，客家傳統吃法大多是炒薑絲或與福菜煮湯，還可以和小黃瓜、紅蘿蔔涼拌，是夏天提振胃口的開胃菜。

 

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台長： 客家達人

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