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客家粽料理PK 育達高職奪冠

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2014-05-17╱自由時報╱第A14N版╱苗栗焦點╱彭健禮  
  客家粽料理PK 育達高職奪冠
 

　　12隊比手藝也尬創意

　　〔記者彭健禮／苗栗報導〕育達科技大學餐旅經營系舉辦「苗栗客家粽料理爭霸賽」，全台十二隊高中職校學子昨同台較勁，在三小時內做出傳統與創新兼顧的客家粽，冠軍由育達高職「台北育達隊」奪得，獎金一萬元。

　　育達科大餐旅經營系表示，今年有超過二十隊參賽，因場地最多只能容納十二組，先以書面審核，由聖母醫護管理專科學校、金門農工、玉山高中、育達高職、東泰高中、中興商工、君毅高中、同德家商、光復中學、仁德醫護管理專科學校、僑泰高中及青年高中等進行決賽。

　　經台中市外燴人員職業工會理事長黃桂森、國立澎湖科技大學餐旅系副教授吳菊及成功工商教師許惠評等人評審後，育達高職學生吳庭萱、曾佑崴、尤湘婷組成的「台北育達隊」奪冠，二、三名為僑泰高中「浩瀚翔鷹隊」、金門農工「金門女衛兵隊」。

　　尤湘婷說，梅乾扣肉是客家傳統菜餚，她們以此為餡料，在傳統客家粽項目呈現；創意粽則為「紅麴荷香豬肉粽」，以混著紅麴的長糯米為底，用手捏成方形，上層再擺上白果、滷香菇跟臘肉片，再用燙過的荷葉包起來蒸熟。

　　為了讓食材蒸過後仍能緊貼在糯米上，保持原樣，尤湘婷三人在包粽的過程花了不少苦心，能拿到第一名，三人都說「非常開心」。

 

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台長： 客家達人

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