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新竹桐花秘境峨眉尋幽

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2014-05-09╱台灣時報╱第11版╱大社會╱鄭銘德  
  新竹桐花秘境峨眉尋幽
 
 

　　「五月雪」到來，新竹山頭春意更濃了。省道台三線新竹縣峨眉段不少私房景點，隨著桐花祭的展開，她的樸素之美也將展現在旅人的眼前，喜歡尋幽者不妨走一趟北埔、峨眉，體驗山居歲月，為「小確幸」再添色彩！

　　　在沒有高速公路的年代，省道台一線是台灣縱橫線交通的骨幹，台三線則是扮演著大動脈的角色，因為是延著山區而建，台三線在國道相繼開通之後，運輸角色褪盡，山林得以喘息，恢復昔日青翠山貌，許多人再訪時，莫不被她的美所震懾。

　　　峨眉鄉位於台三線新竹縣境之南，與苗栗縣三灣鄉接壤。峨嵋鄉是東方美人茶的主要產地，受惠於小綠葉蟬的著延，讓原本屬於茶樹害蟲的小綠葉蟬，反而增加東方美人茶的風味。東方美人茶象徵人類與自然界合諧共處的故事，這種重度發酵茶又稱「白毫烏龍茶」，因必須被小綠葉蟬咬過、只產於夏季，必須用手採，所以產量稀少，可說是當今全世界最具特色，也絕無僅有的特產茶。

　　　很少人能真正了解白毫烏龍茶之品質與產製特徵，也很少人知道白毫烏龍茶為何如此珍貴與稀少。參加峨嵋製茶趣深度文化之旅，是不錯的選項，透過專家的導覽，深入瞭解東方美人茶的歷史、品種，感受產茶與製茶人家的辛勞，感受特殊的口感、色澤和味道。

　　　置身百年老宅，見證在地產業歷史興衰，感受茶香四溢的熱情，峨眉湖之旅開啟了一趟地方茶產業興衰史的序幕。漫步峨眉湖畔，天恩佛道院高聳矗立的彌勒佛，溫暖的微笑，歡迎著旅人探訪東南亞第一大佛和周邊廟宇的文化宗教之美。

　　　漫步峨眉湖，馬上就被總高七十二公尺，相當於廿四層樓的青銅彌勒大佛銅像給吸引住。大佛銅像淨高五十六．七公尺比自由女神銅像四十六公尺還要高，號稱東南亞第一大佛。大佛屬於天恩彌勒佛院，在其正門口寫著「世界一家」，此外還有三道門，分別是「快樂門」、「歡喜門」、「幸福門」，代表正面向上的意思。

　　　每年五月桐花盛開的峨眉鄉十二寮休閒農業區桐花谷，滿谷青翠碧綠的林木，仿若世外桃源的靜瑟空間，等待著旅人的是一場即將上演的音樂歡樂嘉年華，此刻三五好友圍坐聊天，品嘗養生下午茶點，隨音樂起舞，放鬆心情，「活著」是當下最深刻也是最真實的感受。

　　　而北埔是窺探臺灣族群發展與墾拓的一扇櫥窗，金廣福墾號見證了台灣族群發展的一頁悲壯史詩。天水堂與姜阿新古宅訴說著地方家族興衰起落。逛完古蹟，走累了，品嘗在地客家料理，在不失傳統古味下看見創新的元素。

　　　北埔出名的膨風茶與峨眉的東方美人茶，系出同門，展現了在地客家人靠山吃山適應環境的堅忍特質，腳踏實地用心付出的刻苦耐勞精神，讓膨風茶聲名遠播。

　　　來到北埔，除了品茗膨風茶的蜜香口感，更不能忘了充滿文化氣息和歡樂氣氛的擂茶。千年的遷徙離散，擂茶成為客家人冷暖自知的最佳良伴，發展至今已成為客家文化的生命基底。來到北埔，擂上一碗擂茶，聽主人家訴說千年客家遷徙路，在左右來回的擂茶過程中，體會各種歡樂與感動。

　　　擂茶承載客家千年來的遷徙離散過往，深刻反映客家文化傳統。茶、米、芝麻、豆類等五穀雜糧所構成的擂茶原料，伴隨著客家人走過千年遷徙路，刻劃著客家人的生命音符。當初就地取材、物盡其用、化繁為簡只為求得短暫溫飽的擂茶，如今已經進化成為一種時尚流行的養生茶飲，五穀雜糧所具備的各種營養成分，是現今人們工作忙碌不可或缺的補給品。

　　　不論是膨風茶或是擂茶，都是好茶，好茶必須搭配好茶點。百年餅舖的隆源餅行承載著客家民俗節氣祭儀文化，每一糕點都記錄著北埔鄉親生活點滴。也因為如此，膨風茶、擂茶與隆源餅行，幾乎就是「北埔」的代名詞，也是旅人最佳的伴手禮。

　　　隆源餅行早期只有中秋節才做蕃薯餅，當時餅店還有兼營罐頭，煙酒公賣，糖果等，依大隘地區的節慶時令，也有做壽桃、紅包子、摩荷、剝桃、新丁粄、米糕、喜餅等多樣化經營。隆源餅行的發展歷程與大隘地區的文化活動及產業發展環環相扣，當時北埔有很多的茶工廠，早期沒有發酵設備，凌晨二點起來做五、六包麵粉的饅頭，趕在一早採茶細妹帶去山上果腹。一直到台灣經濟開始起飛工業化的七○年代以後，隆源才慢慢打開知名度。

　　　台三線從運輸角色轉變為旅遊路線之後，新竹縣政府沿途設立詳實的路標或告示牌，旅遊環境非常友善，就算迷了路也不必擔心，隨便問當地人家，您就會發現客家人好客的純樸本色，「迷路」或許更能從中發現屬於自己的私密景點。

　　　走馬看花是國人旅遊的通病，不想再當過客的人，走訪台三線新竹縣境時，建議參加由當地人當解說員的私房行程，聽他們娓娓說出客家原鄉的開墾故事，比起自己霧裡看花，感受絕對更為強烈。

　　　　　（文字／攝影：記者鄭銘德）

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