新竹城隍廟夜市美食香傳千里＠台灣客家電子報

2014-05-05 15:18:48| 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新竹城隍廟夜市美食香傳千里

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2014-05-04╱青年日報╱第12版╱中彰投╱吳典叡

新竹城隍廟夜市美食香傳千里

　　　提起新竹城隍廟夜市，是眾所周知的美食圈，特色攤位大多分布在中山路、城隍廟周邊一帶，以及法蓮寺廟前廣場為中心，迄今約數十年歷史。這裡的小吃攤除了在地製作的特產米粉、貢丸外，還有魯肉飯、潤餅捲、炒米粉和摃丸湯、紅糟肉圓、水蒸蛋糕等，不少饕客聞香下馬、趨之若鶩，最適合安排一日至二日遊。

　　　都城隍廟於清乾隆年間即已建成，現為三級古蹟，廣場前的夜市攤販數十年來陸續設攤，形成今日規模，許多攤位都有相當歷史，因為距離大臺北都會區車程約一小時左右，若想遠離塵囂，又不想舟車勞頓，到此逛夜市是不錯的選擇。

　　　城隍廟夜市較著名的包括「新竹風」風乾的米粉、以紅糟肉和蔥為餡料的肉圓、口感佳的摃丸，都是新竹著名傳統小吃。其中，摃丸是因早期由人工持木棒槌擊肉塊，再捏製成肉丸，包括海瑞摃丸在內的攤位，都相當有名。

　　　除小吃之外，由於新竹地區有不少客家民眾聚居，想要品嘗正宗客家風味的遊客，不妨嘗嘗傳統客家菜色，如醃製品、粄條、薑絲大腸、客家小炒、梅干扣肉等客家名菜。另外，花生醬和柿餅也很有名，亦適合當做伴手禮。

　　　許多商家開店在城隍廟外邊，把城隍廟都包圍起來，走到廣場中間有一隻鯉魚躍龍門的雕塑，非常醒目。這裡的商家很多都賣著名的新竹米粉，米粉有名是因為新竹風大，又稱「風城」，這裡曬米粉的方式是讓米粉在曝曬過程，自然風乾，所以，吃起來特別有嚼勁。

　　　郭家潤餅店口感溫潤

　　　香味撲鼻

　　　在城隍廟夜市前，有家著名小吃，專賣潤餅，名叫「郭家潤餅店」，店家料理潤餅時，攤位前面煮青菜、豆芽的大鍋，熱氣不斷散開，香味撲鼻，光是看到就覺得肚子餓了。通常，買一個潤餅吃下去，可以先解饞，老闆往往提供「現做」的，因為吃起來有溫潤的口感，更加好吃。以潤餅攤位排隊的人潮，就知道名不虛傳。打開潤餅，可看到滿滿的青脆豆芽、內餡及花生粉，吃起來有點油蔥酥的口感。

　　　在「郭家潤餅店」的隔壁，就是廟口小吃的入口，進來之後，店家賣的小吃琳瑯滿目，其中，名氣居高不下的，就是「阿城號肉圓」。先看看肉圓，這裡的肉圓是油炸的，和南部地區水蒸的肉圓不同，一顆顆在金黃色油鍋裡炸著，香氣四溢，上面還印著紅色的圓圓標誌，白色的肉圓外皮有咬勁，上面淋了甜辣醬，內餡是紅麴黑豬肉，吃起來味道佳，也有健康概念。

　　　一旁的米粉店裡只見到老闆忙著盛上一碗碗的炒米粉，這裡的炒米粉，上面淋了很多肉燥及滷汁，聞起來很香，吃下去後發現的確不同，因為米粉較粗，不是一般的細米粉，口感非常Q，拌著肉燥和滷汁吞下肚，鹹香中帶著香氣，配上一碗裡面也包裹黑豬肉內餡的摃丸湯，可說是人間美味！

　　　水蒸蛋糕鹹甜口味風味獨特

　　　走到一家「淵明餅舖」，裡面賣各種各式各樣的古早味餅食，包括「竹塹餅、芋頭餅、蕃薯餅、綠豆椪」等，不過，最有名的應是「水蒸蛋糕」。水蒸蛋糕有鹹甜兩種口味，鹹的包肉燥，甜的包紅豆沙，鹹的口味較特別，購買者較多，口感介於比較結實的天使蛋糕以及馬來糕之間，但沒有馬來糕的偏硬口感，加上裡面的鹹肉燥，口味特別，鹹的水蒸蛋糕上面還灑上薄薄一層鹹肉屑，特別有味道。

　　　柳家肉燥飯曾獲十大滷肉飯名店美譽

　　　來頭不小的「柳家肉燥飯」，很多喜歡吃滷肉飯的饕客，應該「回味無窮」，還曾經得過全國網路票選十大滷肉飯名店的美譽，店裡的肉燥飯，肉燥肥瘦兼具，特別是添加酸菜和香菜，撒上顆粒較粗的黑胡椒，和著白米飯一口下去，肉燥滷得剛剛好，因為帶點肥肉，所以吃起來非常滑順。

　　　值得推薦的是白米飯，柳家的白米飯是用傳統木桶蒸出來的米飯，吃起來軟硬適中，粒粒分明，非常香Q，不會過硬，因為吸收木桶的飽滿水氣，光吃米飯就覺得物超所值。

　　　福源牌花生醬口感十足遠近馳名

　　　正統新竹福源牌的花生醬，黃標是甜的，白標是原味，這花生醬吃起來特別香濃黏膩，而且，還有一顆顆半碎的花生顆粒在裡頭，口感十足。

　　　知名的黑隆小吃店，專賣肉粽、粿粽以及割包，他的粽子是招牌，口味是北部粽，也就是「先炒過再蒸熟」的方法，本身粽子帶點鹹味，不需要太多沾料，就可以大快朵頤；粽子的米粒是特別挑選的長糯米，吃起來口感不錯，炒得很香，尤其，裡面的鹹豬肉特別入味，端午節前許多饕客都指定要訂購。

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台長：客家達人