認識客家食、衣、住、信仰、藝術多面向思考＠台灣客家電子報

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認識客家食、衣、住、信仰、藝術多面向思考

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2014-04-09╱更生日報╱第6版╱花蓮新聞╱張小菁

認識客家食、衣、住、信仰、藝術多面向思考

　　慈大客家文化美學選修夯

　　記者張小菁╱報導

　　　慈濟大學鍾隆琛老師所開設的通識教育課程「客家文化美學」，選修學生有三十六人，但只有四位是客家人，非客家籍的同學表示，因為周遭很多客家朋友，所以想要多認識他們，了解他們的文化。

　　　傳播系二年級吳婉真同學表示，從高中到大學，周邊認識的客家朋友都長得很好看，引起她修課的主要動機。上了課才知道，客家人因為一直在遷徙，造就了吃苦耐勞、務實的特性，因此，食物的保存十分重要，衍生出很多醃製食品，再加上客家人勞動，流很多汗特別需要吃鹹的食物，因此客家菜口味會鹹一點。

　　　鍾隆琛透過飲食、服飾、建築、民俗信仰、藝術創作等面向，引導學生對「台灣客家族群的生存方式」進行美學的省思與重構，開拓學生不同文化的視野、培養學生對多元文化包容與尊重。課堂中邀請專業人士分享，如客家音樂創作歌手謝宇威分享客家音樂，並帶領同學參訪花蓮客家文化推廣協會，參觀吉安鄉五穀宮，認識客家人的民俗信仰。

　　　花蓮縣客家文化研究推廣協會徐保雄說，客家人當初來到台灣時，比較好的土地已經被閩南人開墾了，因此只好往丘陵地去發展，移民到花蓮的客家人多以務農為主，因此祭拜神農大帝的五穀宮成為他們重要的信仰寄託，不過隨著社會變遷農業人口漸漸減少，五穀宮的功能逐漸轉化，除了是廟宇外，更肩負著客家文化傳承的重要角色。

　　　護理系一年級楊宜潔同學來自高雄美濃客家村，她說，從小就很喜歡客家文化的勤儉美德，想要了解各地的客家特色有甚麼不同，有一次老師在課堂上帶來五十年的老菜脯泡茶，覺得很新奇，因為美濃沒有老菜脯茶，而老菜脯也是客家人勤儉捨不得浪費食物所延伸的傳統食物。

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