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2014-04-06╱民眾日報╱第F06版╱產業動態  
  在地好滋味！隆源餅行研發桶柑商品
  
 
 　　　【本報記者鍾翠珠台北報導】因應客委會2014客家桐花祭的起跑活動，位於新竹的隆源餅行也熱烈加入陣容，在現場除展出金字招牌的自製自銷各式蕃薯餅、芋仔餅、擂茶餅、綠豆凸、竹塹餅、鳳梨酥以及客式喜餅外，也同時展出新商品～桶柑餅／美人蜜桶柑／桶柑橘子酥／桶柑果醬，這些極具客家特色的商品，吸引相當多人潮參觀。

　　　行銷部執行長邱如君表示，傳統糕餅專家「隆源餅行」，走過百餘年漫長歲月，家傳第四代的客家餅香，堅持傳統，保留了第一代長輩的的製餅手藝與心血，以手工精製的真材實料的好品質，帶給消費者古早味的新感受！由於不添加防腐劑，在食品添加物氾濫的現今，更是彌足珍貴，能到隆源品嚐天然健康的美味糕點，絕對讓您不虛此行。

　　　大隘地區（現在的北埔、峨嵋、寶山）盛產柑橘，在地有豐富優質的農產，隆源除了知名的芋仔餅及蕃薯餅之外，歷時將近2年的時間，以在地桶柑做原料研發出了相關的商品，今年終於推出桶柑餅／美人蜜桶柑／桶柑橘子酥／桶柑果醬上市。

　　　邱如君指出，桶柑餅是農友將友善耕種的桶柑蜜冰糖，這在第三代經營者張宗文40年前就有做過桔餅經驗，每一顆桶柑都要洗刷乾淨、泡水、去籽、熬煮、成型、包裝，全程手工製做過程繁複費時，才能製作出美味、色澤光亮的桶柑餅；而美人蜜桶柑，更加入大隘地區特有的東方美人茶（膨風茶）熬煮，才能煮出帶有茶香及橘香的美人桶柑餅；至於製作桶柑橘子酥，是將桶柑保留全部果肉及果皮熬煮成醬，再以桶柑醬做內餡包上層次分明的餅皮，餅皮再刷上薄薄的蛋液，做出外皮香酥、內餡富清爽濃郁的橘香，吃過一口您會忘不了那濃郁不甜的桶柑橘子酥。