日人啟發… 神農推廣大碗泡茶三灣鄉林秀鳳製茶經驗33年開食茶店堅持使用在地茶菁＠台灣客家電子報

2014-02-17 11:53:46| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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2014-02-17╱聯合報╱第B2版╱竹苗綜合新聞╱記者蘇木春╱三灣報導

日人啟發… 神農推廣大碗泡茶三灣鄉林秀鳳製茶經驗33年開食茶店堅持使用在地茶菁

　　苗栗縣三灣鄉三灣老街旁的「來食茶打嘴鼓」食茶店，主人林秀鳳推廣「大碗泡茶」，研發茶焗蛋、茶花生、茶梅等茶點，並提供在地導覽服務，走一趟可以品茗、吃茶點，感受在地特色。

　　林秀鳳擁有33年製茶經驗，曾拿下神農獎，並獲選十大傑出鄉村婦女，從小在製茶廠旁長大，耳濡目染，發現日本人來採購茶葉時，會準備陶製大碗盛裝熱水，放入一小撮茶葉，仔細觀察茶葉伸展姿態，再撈起茶葉品茶，啟發她發展大碗泡茶基礎。

　　「茶葉就像小嬰兒！」林秀鳳說，茶葉從茶樹上摘採後，被送到製茶廠加工，讓它們「沉睡」，飲用時用熱水將茶葉喚醒，靜下心用大碗泡茶可以觀賞茶葉姿態，慢慢用勺子盛到杯中品嘗，是對製茶者及茶葉的尊重。

　　林秀鳳去年向客委會爭取「台三線客庄區域產經整合計畫」補助，將自宅改建為食茶店，天花板有竹編裝飾，店內擺設木桌、木椅，還展示骨董書櫃，牆上題有客家詩詞，妝點得古色古香。

　　店內販售東方美人茶、酸柑茶、綠茶，林秀鳳堅持使用在地茶菁製茶，其中酸柑茶以「台灣普洱茶」概念製作，將虎頭柑、佛手柑、茶葉等原料攪碎，裝入特製布袋，不斷壓製烘乾，經半年製作及5年熟成才上市。

　　每人150元茶水費就能無限量大碗泡茶，店內也販售自製的茶梅、茶焗蛋、茶花生、茶瓜子等茶點，食茶店旁有三灣老街、肚兜角步道，預約可提供導覽服務，感受三灣文化之美。

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