24h購物| | PChome| 登入
2014-02-16 21:47:17| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

19日第二場 客家好樣 阿華師教做醬菜

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

2014-02-16╱聯合報╱第B1版╱大台南．運動╱記者鄭維真╱台南報導  
  19日第二場 客家好樣 阿華師教做醬菜 
 

　　今年2月19日是農曆正月20日「天穿日」，也是「全國客家日」，為客家人感念女媧補天的民俗節日。昨天民委會在台南文化中心舉辦「簡樸樂活─客家好樣」活動，邀請名主廚阿華師教做醬菜，還有自製擂茶、DIY童玩等。

　　如何製作衛生、無添加色素的醬菜？阿華師說，將1斤芥菜曝曬1至2天，再用鹽巴抓一抓，但要揉壓一番，否則吃起來太硬，完後放入甕裡；接著再倒入洗米水或煮過的冷開水，吃起來才有甘甜味。

　　阿華師提醒，可利用重物壓著，避免菜浮上來，讓醃漬均勻。接著將甕放到陽光下約兩星期後，再拿出來曬一下，之後分裝酒瓶內，再次曝曬，可成梅乾菜。

　　現場製作擂茶也廣受歡迎，客委會諮詢委員鄧秀鳳說，擂茶以前是將吃剩的堅果、茶葉磨成粉，泡水填飽肚子、解渴，展現出客家人節儉的精神。台南市客家文化會館19日將舉行第二場活動，民眾可前往體驗深度客家文化之旅。

 

我要檢舉
台長： 客家達人

您可能對以下文章有興趣

人氣(8) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 藝文活動(書評、展覽、舞蹈、表演)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文