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2014-02-15╱中央社╱地方新聞╱中央社記者楊思瑞台南15日電  
  府城客家日 百人學做醬菜
  
 
 　　（中央社記者楊思瑞台南15日電）台南市政府今天舉辦府城客家日活動，邀請客家美食廚師劉仁華教導醬菜製作，並提供材料開放百人現學現做，體驗客家文化。

　　 台南市政府民族事務委員會在台南文化中心假日廣場舉辦府城2014全國客家日活動，安排歌舞表演、客語文化體驗闖關、及30個攤位，讓民眾認識客家藍染飾品、擂茶等客家特色文化。

　　 市長賴清德說，以往參加客家日活動都以國語或台語致詞，近日特別苦練了一段客語，展現對客家文化的尊重。

　　 賴清德隨後用客語致詞，邀請所有市民多了解客家文化。

　　 市府在活動中安排「百人客家醬菜現場製作」，邀請「阿華師」劉仁華現場教學，並提供材料讓民眾現學現做，賴清德也下場體驗。

　　 劉仁華表示，客家醬菜除了代表客家婦女勤儉持家的精神，也是簡單、養生又健康的美食。芥菜要先曝曬2天使含水量減少，抓點鹽巴後，用洗過米的冷開水配合醬料醃製，口感會更好。1030215