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2014-01-30╱中華日報╱電視快訊╱陳中興╱桃園  
  桃縣24餐廳 獲客家美食認證
  
 
 　　　為打響客家美食，桃園縣客家事務局與產業界、學界共同輔導縣內客家餐廳，進行「客家美食優質餐廳」認證，第一批二十四家獲得認證的餐廳業者，二十九日在中壢中信飯店接受縣長吳志揚頒發證書。

　　　吳志揚昨日在授證儀式中表示，輔導單位會先針對受輔導餐廳了解經營情況，並依餐廳原有的特色提出建議，改善菜色、環境、增加客家主題風味等元素。

　　　另外，也將為餐廳業者開研習課，講授菜色研發、經營研發等課程，讓受輔導業者能突破傳統思維，融入現代經營理念，加強服務態度，彰顯客家菜的品質。

　　　客家事務局長賴俊宏表示，希望透過這項計畫，輔導縣內至少一百家的餐廳取得認證，並將結合手機ＡＰＰ程式洝發「桃園客家庄美食網」，印製客家美食刊物，加強行銷。

　　　吳志揚昨日也品嘗受證單位的美食，稱讚每道菜色，有傳統也有創新。

　　　吳志揚並與萬能科技大學餐飲系主任廖文成，一起示範製作「梅干封肉」。吳志揚說，這道菜是由道地的客家炆爌肉改良而成，顯示創新可以提升價值感。