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福菜裝瓶保存 體驗客家文化

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2014-01-27╱台灣立報╱第06版╱族群╱中央社  
  福菜裝瓶保存 體驗客家文化
 


　　【中央社台北電】近千名民眾26日不畏寒風，在台北市客家公園參與「迎春納福瓶」活動，將福菜擠入瓶保存，體驗傳統客家文化。 

　　雖然台北氣溫26日下降，仍有千名民眾興奮地在客家公園參與「迎春納福瓶」活動，體驗客家傳統將福菜擠入瓶的保存過程，現場也完成4,000公升的鹹菜缸，準備在年節後開封，邀民眾品嘗。 台北市客委會主委劉佳鈞說，為了讓更多人認識芥菜的多樣變化及加工過程，中央廣場上展示了芥菜各類製品，與周邊的茶山水田、菸樓等，刻劃出客庄的時令景觀。

　　劉佳鈞說，客家人早期遷徙生活，有著不安全感的集體意識與經濟上相對貧困，因此，為了便於攜帶與儲存過剩的食物，而廣泛運用日曬、醃漬等方式，製作出耐留的食物，但要做出好吃的鹹菜，仍需許多經驗判斷。

　　城市農夫許姓夫婦表示，雖然辛苦種的菜被摘了幾株很捨不得，但想到能讓更多人體驗到書本寫的知識，就覺得種菜變更有意義，希望能讓更多人用親身體驗的方式，發現客家文化的精粹，把客家人愛物惜物的態度運用在日常生活中，減少社會的浪費。

　　客家公園表示，若民眾想成為芥菜的主人，可上網登記城市農夫；這次的芥菜系列體驗，也歡迎至客家文化主題公園官網預約報名。

 

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台長： 客家達人

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