中國媳婦接掌餐館傳揚婆婆好手藝＠台灣客家電子報

2013-12-18 23:27:18| 人氣37| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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中國媳婦接掌餐館傳揚婆婆好手藝

【鍾志明苗栗南庄】

苗栗縣南庄老街上的客家餐廳林立，業者都標榜正宗客家味，不過卻有一家餐廳，原本的老闆娘因為上了年紀，體力無法負荷餐館工作，於是將手藝傳給來自中國的媳婦，沒想到她媳婦接下掌廚的擔子，還傳承了道地客家味，讓餐廳名氣越來越大。

又到了午餐時間，餐廳裡人聲鼎沸，而廚房裡傳出的是陣陣香味，南庄老街裡的這間餐館，外觀不起眼，也沒有任何的裝潢，但憑著道地的客家味，卻能讓遊客慕名而來。

客人邱瑞燕：「來這裡就要吃，她南庄手工麵炒的，還有蛋炒飯，大腸炒薑絲還有小菜。」

遊客：「從台北來，(吃到這裡的客家菜怎麼樣？)讚，(道地嗎？)道地，(最喜歡哪一道？)客家小炒。」

只是這掌廚的好手，其實並不是在地的客家人，而是遠從中國湖北，嫁到台灣的媳婦，嫁到台灣後，便跟著婆婆學做客家菜，如今婆婆上了年紀，不方便再掌廚，媳婦便一手接下棒子，傳承道地的南庄客家味。

餐廳主廚媳婦汪英：「跟我婆婆學的，我也不知道怎麼說，(就是婆婆，把她的客家菜傳承給你？)，對對對(聽到這麼多客人，喜歡你的客家菜有什麼感想？)很開心，(希望大家多捧場？)，對對，希望大家多捧場。」

汪英表示客家菜重火候，薑絲大腸不能炒得太老，客家小炒得要香氣四溢，南庄手工麵則要料好味足，只要真材實料，客人自然上門，遠從中國來到南庄落地生根，汪英賣力謙虛地學習客家料理，如今媳婦熬成婆，一手美味客家菜，不僅抓住老公的心，也緊緊抓住遊客的胃。 (2013-12-18)

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