台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

 2013-12-17╱民眾日報╱第C04版╱桃竹苗新聞  
  邱鏡淳採芥菜與學童體驗在地文化
  
 
 　　　【本報記者徐大授新竹報導】陸豐國小全校76位學生，16日上午到榮獲竹縣十大伴手禮最佳人氣獎的「阿娟姐」鹹菜，與縣長伯伯邱鏡淳、縣農會總幹事溫碧誠一起採芥菜、踩芥菜，體驗鹹菜製作的過程。小朋友初踩進泥土時躡手躡腳的，採收完芥菜、光著腳丫將芥菜踩軟時，全都HIGH翻了，直呼「好好玩」！

　　　陸豐國小校長王富美表示，為讓學生更瞭解在地的文化和產業，特別將學習的場域從教室擴展到社區，這次鹹菜製作體驗校外教學課程，讓孩子體驗種菜的辛苦，也瞭解製作、包裝的過程，對食物多一分敬意和珍惜之意。

　　　邱縣長表示，食安問題讓消費者十分不安，秉持古早傳統作法、堅持天然、手工的客家鹹菜、客家柿餅，是您最好的選擇。

　　　阿娟姐說，鹹菜好吃，溯源於原料─芥菜品質好，「使用有機肥、掌握施肥時機、土地休耕輪種培養地力…」，是她種出翠綠芥菜的撇步。

　　　至於製作鹹菜的方法，則是阿娟姐80幾歲的婆婆傳承下來的古老作法，洗乾淨泥沙及蟲卵才開始製作、不加防腐劑，踩軟芥菜才醃，是新竹地區客家鹹菜風味獨特的原因。