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  2013-12-16╱青年日報╱第12版╱大台北地區╱彭濟群  
  讓民眾親自製作客家桔醬外 更邀廚藝好手進行桔醬創意料理秀客家桔醬文化節 名廚同台獻藝
  
 
 　　　趁12月金桔盛產時節，新北市客家事務局昨日舉辦「2013新北市客家桔醬文化節─桔吉如炩˙醬靚就好」活動，除讓民眾親手體驗製作客家桔醬外，更邀大臺北地區四大名廚同台獻藝，進行桔醬創意料理秀，並請桔醬達人分享桔醬在生活各領域中的應用，還有優質客家社團歌舞表演，和多個客家特色產品展售攤位，現場不畏寒雨熱鬧滾滾。

　　　天公雖不作美，但板橋第一運動場前廣場聚集了近六百位熱情民眾，興致高昂地參加「桔醬DIY」活動，由桔醬達人張春梅及鍾昀叡，示範及指導民眾遵循古法製作，將總共1000斤的酸桔，經洗、切、擠、剝、煮、冷卻，最後裝瓶等6道程序，搖身變成頂級黃金鮮味沾醬，雖下著雨但現場桔香濃濃，充滿了笑聲，大家親手做桔醬的體驗既難得又有趣。

　　　市府陳秘書長伸賢也和活動現場鄉親同樂，以及頒發感謝狀給富士電通、萬家香醬油、晨光土司、安佳起司等贊助、協辦單位並表示，以前一直以為客家桔醬只是沾醬配角，但透過活動對客家飲食文化又多了一層認識，原來日常生活中每一道料理都可與桔醬作結合，從白斬雞、滷豬肉到燙青菜，桔醬可去油解膩，也可提出蔬菜的甘、鮮、甜。