台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

 2013-12-06╱民眾日報╱第C04版╱桃竹苗新聞  
  客家柚茶製法紮實酸甘香醇傳百年
  
 
 　　　【本報記者徐大授新竹報導】新埔鎮農會為推廣柚子茶製作工法，5日在新埔鎮農會新農民市場舉辦製作推廣活動，縣長邱鏡淳也到現場，與新埔旱坑社區家政班媽媽們一起體驗。

　　　別於消費者印象中的黃澄柚子茶，客家柚子茶衝出清透琥珀色，喝起來酸甘香醇，別具一番滋味。其製作手法在新埔鎮已傳百年，鎮農會請到做柚子茶第三代徐元春現場教學，把採收已2-3天後柚子果肉挖出，新鮮柚肉去籽加入檸檬皮、茶葉、佛手柑混合均勻，紮實塞回空柚子，再用繩索綁緊，上述步驟只是前置作業，真功夫還在後頭。

　　　徐元春指出，後續需把緊實柚子，用大火蒸煮4個多小時後放入烤箱乾燥，天氣好時再利用太陽曬乾，脫水過程需重覆數次，再經過不斷緊綁、按壓，才能將柚子「內餡」融合在一起，一次製茶需經過「九蒸九曬」階段，工時花費3個月左右時間。

　　　熬過「九蒸九曬」過程後的柚子茶，相傳喝了能潤喉止咳，邱縣長等人現場試飲後，也讚不絕口。他表示，新埔除柿餅聞名全台外，還有循古法製作的客家柚子茶，製作過程繁瑣，需極大耐心與細心，成一大特色，具實力PK進口柚子茶；縣府積極結合地方資源舉辦體驗活動，將這百年工藝傳承下去外，也將竹縣優質農特產行銷國內外各地。

　　　新埔鎮農會總幹事曾庭熙說，今年新埔鎮農會將「客家柚子茶塊」製成茶包，方便沖泡飲用，送禮自用兩相宜，歡迎民眾多加採購。