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  2013-11-16╱民眾日報╱第C04版╱桃竹苗新聞  
  客家傳統烹調法教你吃出健康
  
 
 　　　【記者蘇永欽苗栗報導】台灣的食品廠使用問題油，引起消費者惶恐不安，為此苗栗市代會主席賴桂煖希望民眾能夠多家善用客家老祖宗的四炆四炒美食，不但可以吃出健康，還能省錢。

　　　最近在臺灣市面上所賣的食用油，幾乎都出問題，造成消費者惶恐不安，市代表蘇文霸總質詢時，希望市公所對於食安問題給予重視；市長邱炳坤答覆表示，食安問題權責單位在縣府，由縣府負責督導。

　　　在他過去10多年前第一次擔任市長時，發生血管病變的年齡，一般都是50歲以上居多，沒想到現在已經降低到35歲了；而過去因為沒有食用油問題，市民都是使用豬油，由此可見，食安有多重要，如今也造成市面上的黑豬肉與肥豬肉都供不應求。

　　　市代會主席賴桂煖從事烹飪業，對於目前時食用油造成全民惶恐不安，他自身經驗提出最健康的烹飪方法，供民眾作參考；客家美食四炆四炒，不但美味可口，而且也是最健康的烹飪，因為客家老祖宗所留下的四炆四炒，不用炸，完全是用煮、燉，在煮雞、鴨、鵝時，可以利用油來煮湯；燉爌肉所產生的由，則可以炒鳳梨、木耳，不但可以做出美味佳餚，一點也不讓費，還能吃出健康。