台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

2013-11-10╱台灣時報╱第11版╱大社會╱盧繼先  
  夜合季享客味
  
 
 　　　〔記者盧繼先高雄報導〕十一月夜合季是高雄客家年度最大節慶，高雄寒軒國際大飯店於即日起至明年十一月三十日四十樓觀海軒推出「香噴噴享客味」客家美食料理，包含有「紅糖芋香米糕」、「香煎芋餅」、「水晶菜脯餃」、「客家炒米苔目」、「樹豆排骨湯」、「覆菜肉片湯」、「梅干釀涼瓜」及「白切雞」等客味佳餚，每道六十五元起，點用客家料理任一道，贈價值七十二元的紅豆糕一客。寒軒國際大飯店訂位專線：(07)332-2000 轉 40樓觀海軒。

　　　「水晶菜脯餃」每份九十元，選用菜脯為主，包製而成的客家蒸餃「水晶菜脯餃」，是先將洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蝦子等配料加上調味料拌炒後，再與菜脯一同包入麵皮中，蒸煮約八分鐘，飽滿透明的水晶餃與菜脯的搭配，恰好融合成一道Q嫩十足的客家蒸點。

　　　「客家炒米苔目」每份二百二十元，是先將豬肉爆香，再加入各式調味和配料翻炒，和米苔目一起炒，讓米食染上小炒的鹹香融和豬油豐腴，米苔目Q軟的口感，搭配客家小炒的鹹香，濃濃的客家味，恰到好處的融合成一道道地的客家料理。

　　　「樹豆排骨湯」每份二百二十元，樹豆又稱為木豆、柳豆，屬於熱帶的植物，主廚選用新鮮樹豆，再搭配排骨一起燉煮，略帶紅豆香氣的「樹豆排骨湯」清爽不膩口，搭配白飯一起享用，更能突顯其香氣，是道適合全家大小朋友一起享用，的客家風味料理。

　　　「覆菜肉片湯」每份二百三十元，「覆菜」也就是福菜，是客家人特有的食材，因為覆菜製作過程已經加鹽醃漬，因此「覆菜肉片湯」製作過程不需要另外放鹽，先將覆菜甘味煮出後，再放入上選的五花肉片，即完成這道清新爽口的客味湯品。

　　　「白切雞」每份四百二十元，「白切雞」是客家菜譜中大、小宴少不了的一道菜。毋需任何調味料，就能展現其風味。將上選的嫩雞放入煮沸的水中，立即將湯鍋離開爐火，使其自然冷卻，約四十分鐘即可上桌，此烹調方法能保存雞肉本身的自然美味。