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她叫蘇嫦娥 包客家米粽奪金

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她叫蘇嫦娥 包客家米粽奪金  
【聯合報╱記者李蕙君／台東報導】
2013.11.03 04:25 am
 

池上米粽節，各家傳統粽、養生粽競賽美味；60歲蘇嫦娥（左）包粽40年，奪下傳統組金牌。
記者李蕙君／攝影
台東池上鄉農會昨天在客家文化園區舉辦客家米粽節，16道粽香四溢的傳統粽、養生粽上桌較勁美味，評審大讚：「不愧是米鄉！」各組水準皆高，難分軒輊。福原社區60歲蘇嫦娥，包粽40年的她奪下傳統組金牌，她感動地說：「我的肉粽是傳承自媽媽的好味道！」

池上鄉農會秘書黃榮欄表示，歷年來推廣池上客家傳統米食，在地客家婦女也延續了傳統客家風味米食生命，並結合現代創意呈現；在外遊學的子女每當聞到米飯香，就會想起家鄉阿嬤、媽媽的好味道，尤其是有「月桃香、竹葉香」的米粽。

今年池上鄉農會特別舉辦客家米粽節，讓在地客家婦女以客家在地食材為主包粽，透過手藝競技；參賽的16組粽子分為傳統、養生兩組，一道道擺設桌上，外觀粽葉顏色各不相同，卻都散發出濃濃的葉香、米香，讓人垂涎三尺。

評審結果，傳統組金牌獎由包粽40年的蘇嫦娥獲得，養生組為張桂月。擔任評審的成功商水餐飲服務學程主任劉懷柔表示，各組水準很高，但建議部分粽肉可再多做處理，因瘦肉太多顯得乾澀，加點肥肉口感會更滑順；養生粽則要注意不同材料需有不同烹調法，使其各自軟嫩，再結合製作，避免粽子吃來軟硬不一。

【2013/11/03 聯合報】  


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