台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

2013-10-26╱民眾日報╱第C03版╱大台北政經新聞  
  客委會發認證標章17餐廳脫穎而出
  
 
 　　　【本報記者鍾翠珠台北報導】客委會23日舉辦101年度「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」記者會，公佈17家脫穎而出的餐廳業者，並頒發「客家美食HAKKAFOOD」認證標章。

　　　客委會主委黃玉振表示，該單位近年來大力推廣客家美食，希望藉此讓民眾更進一步認識客家。為此，該單位不僅先創立「客家美食HAKKAFOOD」品牌，更著手開辦培訓計畫，精選出3家「示範餐廳」以及14家「認證餐廳」，從擺設、菜單、服裝，甚至到音樂，都經過縝密設計，要讓民眾在這17家餐內能夠輕鬆享受客家美食、體驗客家風情。也期許在這17家餐廳打頭陣下，有更多客家餐廳能加入認證行列，讓客家美食蓬勃發展、享譽國際。

　　　「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」自去(101)年9月開辦，歷經餐廳遴選、分區培訓課程，並邀請餐飲管理、市場行銷、商業經營、客家文史及商業設計等領域的專業顧問，提供餐廳內外場各項建議與整體客家意象規劃。而今年榮獲認證標章的3家「示範餐廳」及14家「認證餐廳」，更共創新研發17道私房菜式，絕對值得民眾細細品嚐。

　　　此外，「客家特色餐廳認證輔導暨人才培訓計畫」薦送蘇琩絟和邱聿涵2位青年主廚至法國藍帶廚藝學院進行培訓，經過近三個月課程薰陶，學習世界各國的調味手法、擺盤技巧。現場兩位青年主廚並大展身手，端出客家版普羅旺斯燜菜「桔醬茴香魚佐普羅旺斯梅干燜菜」，以及融合客家元素的「吉維妮酪梨蝦」，獲得現場貴賓一致好評。