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小鴨創意料理 餐廳業者開創商機

【楊以諾 苗栗】 

搶搭黃色小鴨風潮，苗栗縣三義鄉一間餐廳特別推出黃色小鴨創意料理，將菜包、芋泥鴨、八寶鴨等餐點，設計成小鴨造型，色香味俱全，開創出無限商機。 

將傳統的菜包做成小鴨造型，餅皮以番薯取代色素小火慢蒸，造型獨特的小鴨菜包就大功告成。 

民眾 吳先生：「這不會輸我們客家傳統口味，很好，跟高雄的黃色小鴨一樣，很漂亮又好吃，很好。」 

廚師 張玉秋：「做的時候不會困難，但蒸的時候，不能讓它形狀塌掉，第一，火不能太大，第二，蒸一蒸要打開來，讓它透氣，形就不會跑掉。」 

除了黃色小鴨菜包，業者也推出用芋泥、香酥鴨肉、鹹豬肉、鹹蛋、金桔等佐料製成芋泥鴨，再利用南瓜、紅豆、芋泥設計成造型亮麗的八寶鴨，全部以最有人氣的黃色小鴨為設計理念。 

廚師 張玉秋：「(黃色小鴨)既然來到台灣，我們就應應景，就把它做成2種黃色小鴨料理，一個就黃色八寶鴨，一個就黃色小鴨。」 

融入客家美食文化的創意黃色小鴨料理，造型獨特又色香味俱全，讓苗栗客庄也掀起小鴨旋風，不過小鴨料理純手工製作，民眾可得事先預約才吃得到。  (2013-10-14)