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客餐廳認證輔導 推桃園美食旅遊

【羅安達 桃園】 

客家傳統美食凸顯生活習性，桃園縣是全國客家人口第一大縣，桃園縣客家事務局為了輔導桃園縣客家餐廳，向中央爭取經費1100萬，客家事務局配合110萬，來辦理客家餐廳認證與輔導計畫，目前已經有超過60家餐廳參與，未來將分3年進行輔導，提升客家美食的創新能力。 

大火快炒客家小炒，廚師說業者參與課程之後，大多都已經改良，味道沒那麼鹹，但還是保有各自口味，而店家響應加入，是希望能夠透過輔導，提升品質與行銷，建立好口碑。 

餐廳業者 黃鳳蘭：「我不會覺得辛苦，我覺得很值得，就是說再辛苦，我覺得是值得為什麼，因為這對我們，有一個實質的幫助。」 

廚師 朱昌振：「多推廣當然是好，對廚師本身來講也會更進步。」 

桃園縣客家事務局表示，為了讓桃園縣客家菜，成為全國最具特色的飲食，向中央爭取辦理，客家餐廳認證與輔導計畫，分3年，進行現地訪視教學與輔導，預計明年2月底完成第一波，至少20家的輔導認證，同時結合在地觀光與旅遊，促成客家美食的整合與創新。 

桃園縣客家事務局局長 賴俊宏：「學者專家跟這些老師，他會到餐廳、各個餐廳，經過我們輔導完成，合格之後，這些餐廳，我們會頒發這樣的客家美食餐廳的一個標誌。」 

民眾 張先生：「如果認證的話，對一些新的遊客，又是到附近來觀光的人，看到這個招牌，可能都會說進來吃吃看，有沒有什麼特別的地方。」 

客家事務局說，未來餐廳在輔導後，還會規畫智慧型手機APP的開發及網路行銷，發行客庄美食地圖行銷全台，讓桃園的客家美食在全國打響名號。  (2013-10-10)