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2013-10-10╱自由時報╱第A14A版╱台東焦點╱張存薇  
  米香蛋捲 低油低糖呷健康

 　　〔記者張存薇／台東報導〕米製蛋捲又香又營養滿點，成為台東縣家政班媽媽推廣米食美味的最佳利器！

　　一般蛋捲由麵粉製成，但是台東縣近年來吹起一股米香蛋捲風，縣農會家政督導楊素幸指出，米穀粉由池上鄉農會所製作，純米量達八成，因為無筋性，適合取代低筋麵粉，製作蛋捲、鬆餅等。

　　趁著昨天全國家政班成果展在台東舉行，台東地區農會豐年家政班推出米香蛋捲DIY，大受歡迎。不論是薑黃、紅麴、咖啡或原味蛋捲，除了低油低糖，更多了淡淡米香。

　　豐年家政班長莊蜜指出，麵粉易吸油，米穀粉蛋捲吸收油脂較少，相對也減少身體負擔，此外，使用的都是在地食材，雖然米穀粉成本比進口麵粉高，但吃得到健康、營養與安心。