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2013-09-29╱更生日報╱第4版╱花蓮生活╱葉文杰  
  香草植物入菜 風味更迷人

 　　壽豐辦研習

　　壽豐╱記者葉文杰報導

　　　 香草植物除了種植時可以散發芳香怡人的氣味外，經過加工還能製成香包、芳香劑、保養品、沐浴乳、香水等，但現在有更多人投入香草料理的行列。壽豐鄉農會結合休閒農業推廣概念，邀請名廚辦理「香草料理」研習活動，獲得家政班媽媽的熱烈迴響。

　　　 壽豐鄉農總幹事曾淑懿表示，壽豐鄉以有機無毒農業的主軸推廣休閒農業，除結合有機農園與文史景點外，也加強健康飲食服務的提供，其中香草料理是新興開發的項目，農會也在「豐華再現館」周邊栽種香草植物，並逐步推廣栽種規模。

　　　 壽豐鄉農會香草料理研習班，邀請名廚吳建國與黃淑玲擔任料理指導老師，並分梯次為家政班員授課，課程中使用的香草植物有羅勒、薄荷、迷迭香、薰衣草、檸檬香茅等，指導老師特別設計輕食料理課程，教導家政媽媽以不同料理手法將香草入菜，甚至對時下正夯的烤肉活動，也設計了迷迭香烤肉等手法與要領，真正是香氣撲鼻。

　　　 其他如迷迭香醉雞、滷肉、薄荷茶碗蒸等，每道料理都引人食指大動，其中以香草取代九層塔的觀念，也獲得家政媽媽的接受，因為以香草植物羅勒取代九層塔，其味道比九層塔溫和許多，更能被時下年輕人所接受。

　　　 壽豐鄉農會希望藉由香草料理推廣，能進一步擴大鄉內的香草植物栽種面積，進而發展特有的香草料理產業。