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2013-09-27╱自由時報╱第A14B版╱屏東焦點╱陳彥廷  
  原鄉美食 出國比賽摘雙金

 　　〔記者陳彥廷／牡丹報導〕牡丹鄉排灣族人朱志揚上月參加世界中華美食藥膳研究會在馬來西亞舉辦的第九屆國際美食養生大賽，首次出國比賽就在十多國、四百多位名廚的激烈競爭下，捧回自然界原味養生三項全能及團賽兩面金獎，並獲大會頒予「美食藥膳名師」封號，為台灣爭光。

　　三十八歲的朱志揚年少時曾對人生感到迷惘，高職電機科畢業後一度失業，經朋友介紹進入餐飲業，從此與料理結緣，為了要成為好廚師，他從基本的台菜學起，接著學日式料理、港式點心，並到台中學習泰式料理，過程艱辛，在外飄泊六、七年後，決定回牡丹發展。

　　從未料理過原民食物的朱志揚，從頭學習，將山豬肉、蝸牛等山野食材融入客家小炒，獨創「排灣小炒」，他在原住民技藝研習中心進修時，展現廚藝天份，獲得指導老師推薦，參加今年八月在馬來西亞舉辦的國際美食養生大賽。

　　朱志揚用山胡椒佐以南瓜、雞肉拌炒做成「山胡椒香南瓜」，以阿里山的梅醬和筍作出賽德克族「梅香煨筍」，以鱸鰻為食材做出「小米香燒飯」，這三道菜獲得評審青睞，為他奪得自然界原味養生三項全能項目金牌，在團體賽中，他與李秀嵐、林美江兩位原住民合作烹調出十四道原住民風味料理，一舉奪金。