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「水都好食」料理書 在地食材新鮮上桌

【潘成旺 屏東】 

屏東向來以農漁好食材聞名，但是一連串的食安危機，讓產業面臨挑戰，屏東縣政府委請研發團隊，走訪沿海鄉鎮找出好食材，並撰寫一系列旅遊專書，研發30餘道水都好料理，讓民眾安心將屏東好食材端上桌。 

「把鱈魚香絲和花生糖、香瓜這些在地的食物，把它串成是一個很特殊的組合。」 

將傳承三代的手工花生糖與櫻花蝦合體，再加上大鵬灣的鱈魚香絲，製成海味春蔬潤餅，讓人口齒留香。廚師示範的菜餚，全都選用屏東縣的食材，並且將做法寫在「水都好食」的旅遊書裡，介紹屏東縣的特產。 

廚師 許華仁：「師傅的用心，其實就是把這些食材，把它最棒的味道表現出來，讓台灣人甚至是國際的遊客，都能去認識到這樣的食材。」 

主辦單位屏東縣研考處表示，為推動屏東縣觀光產業發展，以「食在地 在地食」的精神，結合料理人走訪產地，找出好食材背後的故事，出版「水都好食」食材料理書，另外還推出「慢轉30」以及，「旅。水都」等旅遊書，分別透過大量照片與插畫，展現在地食材的特色，並結合不同的旅遊動線，帶領遊客吃定屏東，暢遊水都。  (2013-08-18)