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2013-08-18╱更生日報╱第4版╱花蓮生活╱葉文杰  
  陳麗霞 傳承客家「粄粽」好滋味

 　　鳳林╱記者葉文杰報導

　　 最近在鳳林鎮校園或社團的客家美食活動中，總可以看見「客家粽達人」陳麗霞的忙碌身影，她因擔心客家米食文化被忽視，決定走出廚房、踏進校園擔任客家粽的指導老師，帶領小朋友與學校老師一起學習包粽、綁粽的要領與技巧，甚至讓客家「粄粽」的美好滋味，重新在鳳林客庄流行起來。

　　 今年六月端午節前夕，鳳仁國小舉辦了一場「客家端午風情文化體驗」活動，全校一一○位師生一起學習客家「粄粽」製作，當時校方就是邀請陳麗霞帶領社區媽媽，利用粽葉及月桃葉做示範教學，粄粽的出現，才讓鳳仁國小小朋友驚喜發現，原來除了米粽與鹼粽外，客家人還有一種隱藏版風味的粽子叫做「粄粽」。

　　 事實上，陳麗霞除了對各式客家粽有專精研究外，凡是與客家米食有關的料理文化，她都相當專長。她說，可能是出身貧寒家庭，即使年幼還得幫忙家裡做家事，客家人勤儉持家，逢年過節需要的粄、粿、糕、餅等都要親自動手做，讓她從小就對客家米食製作已經熟悉，到現在，她仍保有自己做粄的習慣，也認為客家人做的米食，料好又實在！

　　 暑假期間，相關社團與學校紛紛在鳳林鎮開辦客家文化夏令營活動，其中持修積善協會的青年志工，現在也正在鳳仁國小舉辦客家生活文化體驗營活動，其中客家米食文化認識課程，特別邀請陳麗霞擔任指導老師，陳麗霞面對國小孩童與大專青年，教起客家粽等米食文化課程顯得格外起勁，因為她說，教小朋友與年輕學子學做客家米食，就是客家米食文化得獲傳承的大好機會，當然要傾囊相授了！