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8位廚師單車環島 尋找在地好食材

【黃文垚 新竹】 

為了拓展食材料理視野與增廣見聞，新竹縣有一群廚師們號召志同道合的同業，以騎單車方式，進行1200公里環島旅行，他們要深入台灣各鄉鎮市，找尋本土優質食材，透過環島旅程，學習當地居民食材的處理，並分享烹調技藝聯誼。 

在加油打氣呼口號後，這8名廚師就要展開為期12天的食材環島之旅，參加廚師表示，他們每天在廚房裡忙碌，鮮少有機會運動，因此在3個月前就有人提出騎單環島的想法，經過多次討論與規畫後，決定在農曆7月餐飲業淡季時進行環島旅行。 

騎單車環島廚師 黃正福：「我們去年舉辦都是走比較是海線，今年更著重在山的部分跟海的部分，所以我們今年有去小琉球，然後走的路線，也比較靠山區一點的一些農漁牧的達人，能夠去採訪到他們這樣子。」 

廚師們指出，12天的環島行程，每天平均要騎100公里，並停靠12個中繼站，開設媽媽廚藝教室，並發表48道創意料理，指導當地婆婆媽媽們如何以最具在地風情的食材，烹調出色香味具全的特色料理。 

騎單車環島廚師 池一明：「今天去拜訪什麼樣達人，拜訪達人以後，我把食材拿過來，拿過來以後，每天在農漁會做一個菜色的發表，就我們專業的巧手，然後呼籲國人更廣泛利用這些當地食材。」 

這群廚師也不忘公益，他們要烹煮食物給獨居老人享用，以及教導孤兒院童做壽司，讓這趟環島旅行，不僅是吸收新知的食材之旅，還能結合公益幫助弱勢。  (2013-08-10)