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2013-07-18╱中華日報╱0╱鄭佳佳╱台南  
  東智里推廣豆腐乳花生糖產業

 　　　東區東智里資源匱乏，包括活動中心、公園都是「借」來的，地方透過社區產業找出路。近年來陸續研發出眷村口味豆腐乳、客家天燈與花生糖，不為營利只為推廣，社區有共識也越來越活絡。

　　　東智里里長陳素芳為替社區找特色，近年來從社區產業著手，經過無數次的改良，陸續研發ＤＩＹ眷村口味豆腐乳、客家天燈與花生糖。

　　　製作天燈，是陳素芳到平溪遊玩時的念頭，起初先買大紅花布ＤＩＹ迷你天燈，之後則「進階」變成花燈門簾、手提花燈，小巧卻非常精緻。

　　　豆腐乳、花生糖的製作則出自志工媽媽吳春蘭之手，眷村長大的她從小就耳濡目染學會製作豆腐乳，米酒、麻油等材料加上硬豆腐，得浸泡四個月才完成，就是如此簡單的味道，讓人回味，吃過的人都會回購。花生糖亦是吳春蘭到苗栗學來的手藝，脆口又不黏牙。

　　　陳素芳說，目前多是接受客訂或觀摩教學，由於採平價策略，扣除成本根本沒賺頭。