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甜酒釀冰沙 清涼解熱兼具溫補

【潘成旺 屏東萬巒】 

悶熱難耐的夏天，各地冰店人潮不斷，但吃冰消暑又怕身體寒，萬巒鄉五溝水甜酒釀業者，突破酒釀溫熱吃法，製作甜酒釀冰沙，強調清涼解熱還兼具溫補。 

「這個差不多是2顆芒果的量，然後這大約100克的酒釀。」 

用新鮮的水果，加入適當比例的甜酒釀和冰塊，一起打成冰沙，業者表示這樣的搭配，不僅清涼消暑，又不怕吃太多冰，導致身體虛寒，吸引不少消費者指定品嚐。 

民眾 邱小姐：「酒釀的味道，其實只有一點點而已，就是有一點點酸酸的感覺，非常的香，而且在夏天喝非常的適合。」 

業者 劉晉坤：「因為這本來就是，產婦做月子吃的，算是溫補東西，剛好現代人冰吃太多了，這樣(加酒釀)的吃法最養生。」 

對此，中醫師指出，酒釀與冰品結合只要適量，理論上確實能達到平衡效果。 

中醫師 柯志星：「在中醫的理論上來講，就像潮州的燒冷冰一樣，是一個不錯的作法，適量的吃，然後使身體的協調度穩定的話，這樣就是一種很好的方式。」 

酒釀業者獨家研發的甜酒釀冰沙，主打健康訴求，希望假以時日，能像潮州燒冷冰一樣，打出全國的知名度，成為夏天消暑聖品。  (2013-07-16)