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市場禁宰活禽無配套 學者憂恐「滅雞」

農委會實施市場禁宰活禽政策，一度引起雞農雞販恐慌，憂心生計受影響，有學者也提出警告政策缺乏配套，會造成國內雞肉市場窄化、財團化，土雞將越來越難生存，這牽涉到的不只是飲食習慣與文化，在防疫與糧食安全上也會形成漏洞，週六晚間8點客家新聞雜誌要帶您一同關心。 

因為特有的飲食、風俗習慣，早期相對保守的客家庄，都會自家育種孵蛋養殖，30多年前，中興大學李淵百教授，為了蒐集台灣土雞，奔走台灣各地，就在新竹客家庄，找到了相對較純的土雞，並命名為關西雞及峨眉雞。 

中興大學動物科學系教授 李淵百：「那沒什麼冠的那個，就是新竹峨眉的雞，牠就是鬥冠，那像鬥雞一樣，(所以有點像鬥雞?)，對。」 

李淵百教授成立這個，台灣土雞保種中心，截至目前已有7個品種，3500隻雞的規模，甚至香港最純正特有的「石岐雞」，也只剩這裡才有，國內保種概念還很薄弱，但是不做不行，因為不知道哪一天得用到牠們。 

中興大學動物科學系教授 李淵百：「將來的話，有一天的話，可能這個環境改變，這些雞可能比如說現在禽流感，我們現在的雞，全部沒有辦法活，就只有土雞可以活，那你土雞都沒有的話，就沒有後代了，就完全都沒有雞了。」 

說起來好像有點嚴重，李淵百認為台灣土雞產業，就算面對白肉雞競爭及WTO開放進口，都還能維持1億2千萬隻，238億元的年產值，但市場禁宰活禽政策缺乏配套，消費者分不出買到的是什麼雞，就乾脆吃進口的白肉雞了，台灣若漸漸看不到土雞，對我們絕對不是好事。  (2013-07-12)