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2013-07-02╱蘋果日報╱地方版  
  無毒尚天然 手工果醬吃法多 好食光生活廚房 疼惜台灣小農

 　　好食光生活廚房負責人柯亞原是上班族，忙碌的工作讓她健康亮起紅燈，幾經思考，她回到彰化老家，生活慢了下來，開始悠閒逛菜市場、農夫市集，漸漸認識農友以及無毒栽培的水果，並以之製成私房果醬，品質頗受好評。

　　報導╱劉育孜攝影╱陳逸宏

　　柯亞說：「以前煮草莓果醬時，眼睛一直覺得很燻，後來才知原來是殘留的農藥經過高溫熬煮後，被釋放出來的關係。」因此，她決定要用台灣的無毒水果熬果醬，除了健康考量，也因為製作果醬會消耗大量水果，還可以藉此支持無毒栽種的農友。

　　柯亞的果醬，每一瓶都有故事，而其中一半的篇幅，是落在果農的身上。其中野莓與蜂蜜臍橙果醬，使用來自台東池上的臍橙，柯亞說：「這是一個近90歲的老先生耕耘多年種出來的，他的無毒臍橙非常好吃，橙香飽滿濃郁，非常適合拿來製作果醬。」

　　無毒水果產量有限

　　更特別的是，柯亞把臍橙壓成一片片的愛心，總給人帶來驚喜。她說：「這款果醬可抹麵包或淋在優格上，優格與野莓蜂蜜臍橙的風味很搭調。」柯亞的爸媽因為牙口不好，上菜場總愛挑果肉柔軟的香蜜芭樂，家裡只要擺上幾顆，就滿室芭樂香，這也促成她製成蜜香芭樂果醬的動機。柯亞找到神農獎得主江再郎，她說：「在他清早採收的時候，就開車去把芭樂載回家處理，12小時內要將芭樂糖漬完成，讓果實風味全數留下。」吃過的人都因濃郁的芭樂香氣而大感驚豔。柯亞分享了蜜香芭樂果醬的吃法，舀3大匙蜜香芭樂果醬放杯底，沖入剛泡好的烏龍茶，甘香清新；或加進豆花、小湯圓中，再灑上少許梅子粉，冰吃熱嘗都很美味。也因為皆使用當令的無毒栽種水果，柯亞的果醬產量並不多，且人手有限，購買前記得先打電話詢問是否有存貨以及協調出貨時間。

　　蜜香芭樂果醬320元/265g

　　芭樂香氣濃郁，風味細緻。

　　野莓與蜂蜜臍橙果醬330元/265g

　　橙香飽滿酸甜，心形橙肉嘗來驚喜。

　　草莓檸檬碎果醬330元265g

　　色澤天然豔麗，果味清新甜美。

　　【果醬變化吃法巧手做迷你盆栽】

　　柯亞建議了不少果醬的變化吃法，例如用黃檸檬凝乳果醬、香草冰淇淋以及巧克力餅乾碎堆疊出像泥土的層次，最上層再插上新鮮薄荷葉，就成了清新的盆栽甜點。她還以苗栗無毒草莓和彰化伸港無毒桑椹製成的春日野莓做成甜點杯，她說：「長杯依序放進打軟的馬斯卡朋起司、芒果丁，淋果醬吃層次很豐富。」另外，熱紅茶裡加一匙果醬調味，也能讓紅茶喝起來風味細緻。

　　【美味路標】

　　好食光生活廚房0928-670-00710:00~18:00周六、日休滿3000元免運費

　　【同場加映】旅人清涼飲舒爽

　　8/31前，也可在台中小夏天越南餐廳，喝到以好食光生活廚房熱帶水果果醬調製的清涼飲。無毒愛文芒果、自然農法土鳳梨、有機百香果和無毒綠檸檬等熬煮出的自然果酸，搭配新鮮香茅、薄荷調出越南風味凍飲，喝來很消暑。

　　【哪裡喝】

　　小夏天(04)2372-6763